Riesling Trocken 'Legger' Carl Koch 2023 - 100cl

Riesling Trocken 'Legger' fra det tyske vinhus Carl Koch er en flaske, der skiller sig ud for sin store vertikalitet og lethed, egenskaber der gør denne hvide vin meget tilgængelig. Druerne, som denne etikette er produceret af, kommer fra to parceller beliggende i områderne Oppenheim og Dienheim, i vinregionen Rheinessen. Især ligger den primære vingård i Sackträger, hvis navn, nævnt første gang i et dokument fra 1541, stammer fra selskabet af sække bærere, som bragte varer transporteret over Rhinen ind i byen.

Carl Koch Riesling Trocken 'Legger' er lavet udelukkende af Riesling-druer dyrket i henhold til principperne for certificeret økologisk landbrug på forskellige typer jord, hovedsageligt bestående af sand, ler og mergel, med rigelig tilstedeværelse af kalk. Efter høsten bliver druerne afstilket og udsat for 6 timers skindmaceration før gæring, hvorefter der foretages en skånsom presning. Den således opnåede most ledes i rustfrie ståltanke til spontan alkoholisk gæring, efterfulgt af modningsfasen på gær altid i stål. I hele bearbejdningsprocessen udføres der ikke klarings-, filtrerings- og tartarstabiliseringsoperationer, og vinen bliver endelig tappet på en særlig en-liters flaske lukket med skruelåg.

'Legger' Riesling Trocken fra Carl Koch har en farve af strågul med grønne nuancer. Noter af hvid fersken, ananas, lime og aromatiske urter præger næsen, omgivet af en subtil mineralitet, mens smagen er frisk, dynamisk og letdrikkelig, med en behagelig salte.