Malvasia Frizzante Pet-Nat San Lurins 2021

Den Flaskefermenterede vin fra det friulanske vineri San Lurins er en livlig og behagelig frizzante vin sur lie, lavet ved hjælp af den Ancestrale metode fra Malvasia Istriana druer. Den produceres med druer fra en af de mest udbredte druesorter i regionen: Malvasia Istriana. En frizzante med karakter salte og solrige der udtrykker med ekstraordinær umiddelbarhed blomster-, citrus- og frugt aromaer, friske og duftende. Det er en etiket, der er særligt velegnet til at smage på ved aperitif eller i kombination med skaldyr, friske oste eller oste med medium modning.

Denne frizzante vin produceres af et lille friulansk familiedrevet gods. San Lurins ligger i San Lorenzo Isontino, syd for Capriva del Friuli, i hjertet af Collio området. Dette lille område ved grænsen til Slovenien har i århundreder været berømt for kvaliteten af sine hvide vine. Vinmarkerne nyder godt af et særligt gunstigt mikroklima, beskyttet af de Juliske Alper mod de kolde vinde fra nord og åbent for indflydelsen fra de milde briser fra Adriaterhavet. Godset strækker sig på 4 hektar, hvoraf 3 er Malvasia Istriana, dyrket på højre bred af Isonzo, på jorde bestående af kalksten og ler, rige på småsten og sand af fluvial oprindelse. Vinen værdsættes af entusiaster netop for sin autentiske profil og territoriale karakter.

Den flaskefermenterede vin fra San Lurins kommer fra de fine druer fra gamle vinmarker af Malvasia Istriana. Klaserne høstes lidt tidligt for at sikre den rette friskhed i vinen. Efter den bløde presning bliver mosten kold decanteret i 12-15 timer og derefter startet fermenteringen ved kontrolleret temperatur på 16-18 °C. Vinen modner på de ædle gærrester indtil den følgende forår, når der er tid til tiraggio og aftapning. Rifermentationen finder sted i flaske ifølge den Ancestrale metode, uden dégorgement, hvor de udmattede gærrester efterlades i bunden. Modningen på gærresterne i flasken starter fra 12-15 måneder og kan vare op til 24, afhængigt af hvornår den bringes på markedet.livlig og delikat skum. Bouquetet minder om duftene fra markblomster, de duftende citrusnoter, aromaerne af frisk frugt og minder om brødskorpe. På ganen er den salt og elegant, med en eksuberant og rig slurk, der strækker sig mod en afslutning præget af en vibrerende mineral friskhed.