Rioja 'Rosado' Binario 2023

‘Binario’ Rioja Rosado fra de Andrés Sisters er en frisk og afbalanceret rosévin produceret i Rioja Baja udelukkende af Garnacha-druer. Serien ‘Binario’ stammer fra vinmarker i Rioja, der er dyrket bæredygtigt af brødrene Serrano Arriezu i over 20 år, pionerer inden for økologisk vinavl i området. Faktisk begyndte brødrene Luis, Andres og Ramon at drive deres vinmarker økologisk i Rioja Baja, da denne dyrkningsmetode stadig var ny. Navnet ‘Binario’ udtrykker netop dette samarbejde mellem to realiteter, der deler den samme bæredygtige og ægte vinvision.

Rioja Rosado ‘Binario’ de Andrés Sisters er 100% Garnacha Tinta fra vinmarker, der er dyrket i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug i den sydlige del af Rioja, den såkaldte Rioja Baja. Her er klimaet varmere og middelhavsklimaet, og vinstokkene drager fordel af den lerede sammensætning af jorden, som også er rig på kalk. Når druerne har nået det ideelle modenhedsniveau, høstes de og deretter vinificeres til rosévin gennem en kort skindmaceration. Den alkoholiske gæring finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, samme type vinbeholdere, hvor massen modnes i et par måneder før den endelige aftapning.

Ved visuel inspektion præsenterer Rosado Rioja ‘Binario’ fra de Andrés Sisters vinprojekt sig med en intens og strålende lyserød farve. På næsen skifter fornemmelser af bær mellem citrusnoter og behagelige blomsteraromaer. I munden afslører den fremragende balance og dynamik, med en saftig friskhed, der ledsager den sprøde frugtagtige finish. Rådet er at parre denne rosé med forskellige skaldyrsretter eller med ikke alt for modne oste og pølser.