R.O.' Barraco 2023
Håndværksvine“R.O.” er en rosévin unik i sin art, fordi den er født fra projektet fra vingården Barraco, der sigter mod at genopdage gamle uddøde sorter. Ved smagningen viser den sig at være delikat, slank og behagelig, præget af en subtil krydring og blomsteragtige nuancer.
R.O. di Barraco er en siciliansk vin, der stammer fra et nyt projekt af Barracco. Vingården har i samarbejde med Vivaio Federico Paulsen, et eksperimentelt siciliansk center af stor historisk og agronomisk værdi, besluttet at redde og genoprette nogle druesorter fra udryddelse. Linea Reliquia di Barraco, som også omfatter denne unikke og meget sjældne etikette, er derfor begyndelsen på denne rejse.
Vinen RO er resultatet af spontan vinifikation af en klon af en rødvinsdrue, der blev fundet af det planteskoleinstitut Federico Paulsen og genplantet af vinproducenten Nino Barraco. Fra 2015 blev der indviet en mikrovinifikation i stål, hvorfra denne etikette stammer, for at fremhæve de mest typiske egenskaber ved druesorten. Gæringen foregår spontant i stål takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, med maceration på skindet i cirka 10 dage. I overensstemmelse med vinproducentens strengt håndværksmæssige tilgang er hver vinadditiv forbudt i kælderen, og kun i flaskefasen, er tilladt i meget lave mængder af sulfitter. Selvom produktionsmetoden forbliver uændret, får denne udtryk hvert år forskellige karakteristika, idet den fremstår med en rød eller rosé farve.
RO di Barraco kan derfor være lyserød og rosé afhængigt af årgangen, hvilket afslører en uforvekslelig aromaprofil. Dens personlighed er blid og delikat, præget af blomsteragtige og krydrede nuancer, der fremkalder røde roser, violer, sort peber, lakrids og nelliker. Den slanke, fine, salte og forfriskende smag afslører en stor drikkelighed, samt et umiddelbart, ungt og behageligt ansigt.