Roero Riserva 'Occhetti' Stefano Occhetti 2022
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseRoero Riserva 'Occhetti' Stefano Occhetti er en elegant piemontesisk rødvin baseret på Nebbiolo. Druerne stammer fra vinmarken plantet af Stefano Occhettis bedstefar i 1945 og giver en intens, blød og sofistikeret vin, der opnår rigdom gennem den lange modning i tonneaux. Den kan drikkes med det samme eller efter et par års hvile i kælderen, som ledsagelse til retter fra det piemontesiske køkken
Stefano Occhetti Roero Riserva ‘Occhetti’ er en rødvin med en sublime dybde og aromatisk udtryksfuldhed, der repræsenterer det mest prestigefyldte mærke fra dette lille vineri i Roero. Denne vin blev præsenteret for første gang med årgangen 2020, den anden høst for Stefano, som i 2018 forlod sin karriere som ingeniør drevet af kaldet fra “sin” Monteu Roero, stedet hvor hans bedsteforældre altid har været dedikeret til vinavl. Den geografiske tillægsbetegnelse Occhetti, opkaldt efter producenten, ligger i den sydlige del af kommunen Monteu Roero, i hjertet af produktionsområdet for betegnelsen.
‘Occhetti’ Roero Riserva Stefano Occhetti er en ren Nebbiolo, hvis druer stammer fra en enkelt gammel vinmark plantet tilbage i 1945 af Stefanos bedstefar. Markens jord er sandet og ligger i en højde af cirka 300 meter over havets overflade og producerer naturligt lave udbytter af druer, som kompenseres af en fremragende kvalitet. Høsten udføres helt i hånden med en omhyggelig sortering af druerne, som derefter presses i betonkar, hvor den alkoholiske gæring sker spontant ved hjælp af kun de indfødte gærstammer i kontakt med skindene. Den efterfølgende malolaktiske gæring finder sted i egetræstonneau og væsken modnes derefter i 16-20 måneder i træ før aftapning og yderligere hvile i glas.
Roero ‘Occhetti’ Riserva af Stefano Occhetti har en lys rubinrød farve, der er ret gennemsigtig. Det komplekse duftspektrum defineres af antydninger af bær, blomme, rose, aromatiske urter og forskellige krydderier. Smagen, blød og smagfuld, afslører sprød friskhed og tætte men velintegrerede tanniner, der fører den intense og vedholdende progression.