Rosato Ampeleia 2022

Rosato di Ampeleia fanger straks opmærksomheden med sin originale personlighed, langt fra banaliteten af de fleste konventionelle rosévine, uden at give afkald på den klassiske glathed, der kendetegner typen. Det er en blanding af Carignano og Alicante Nero, lavet i Maremma Toscana efter biodynamisk landbrug. Den første druesort i blandingen er en af de mest udbredte sorter i Middelhavsbassinet, værdsat for sin fremragende modstandsdygtighed over for varme og tørre klimaer og for den kraftige struktur af de vine, den giver oprindelse til. Alicante Nero er derimod et af de synonymer, som druesorten Grenache er kendt under, dyrket også i Spanien under navnet Garnacha, en af de mest ædle druer i den globale vinverden.

Ampeleia Rosato stammer fra en sammensætning af Carignano-druer (80%) og Alicante Nero (20%), der er vokset med en biodynamisk vision inden for Pieve-vinmarken, kendetegnet ved en højde på 250-300 meter over havets overflade og en leret, småstenet, kalkholdig og delvist sandet jordbund.af jorden. Efter den manuelle høst overføres druerne til kælderen, hvor hele klaser af Alicante Nero er sat i infusion i mosten af Carignano for at opnå en blid ekstraktion af de forbindelser, der findes i dem. Hele processen, fra spontan alkoholisk gæring til modning i cirka 6 måneder, foregår i betonkar.

Farven på Rosato di Ampeleia er intens og strålende rosa. Fra glasset stiger der tiltalende dufte af røde frugter og appelsinskal, ledsaget af forførende florale og mineralske noter. Smagen fremhæves af den markante friskhed, samt den gode krop, den delikate tannin og den rige og duftende frugt. I afslutningen træder også den fine salte-mineralske nerve frem, som bidrager til den overordnede kompleksitet af smagsoplevelsen.