Rosato Ampeleia 2023

Ampeleia Rosé fanger straks opmærksomheden med sin originale personlighed, langt fra banaliteten i de fleste konventionelle rosévine, uden at give afkald på den klassiske glidende karakter, der kendetegner typen. Det er en blanding af Carignano og Alicante Nero lavet i Maremma Toscana ved hjælp af biodynamisk landbrug. Den første druesort i blandingen er en af de mest udbredte sorter i Middelhavsbassinet, værdsat for sin fremragende modstandsdygtighed over for varme og tørre klimaer og for den kraftige struktur af de vine, den skaber. På den anden side er Alicante Nero et af de synonymer, som druesorten Grenache er kendt under, også dyrket i Spanien under navnet Garnacha, en af de mest ædle druesorter i den verdensomspændende vinverden.

Ampeleia Rosato stammer fra en sammensætning af Carignano-druer (80%) og Alicante Nero-druer (20%), der er vokset med en biodynamisk vision inden for Pieve-vinmarken, kendetegnet ved en højde på 250-300 meter over havets overflade og en leret, småstenet, kalkholdig og delvist sandet jordbund. Efter den manuelle høst overføres druerne til kælderen, hvor klaserne hele af Alicante Nero er sat i infusion i mostet af Carignano for at opnå en blid ekstraktion af de forbindelser, der findes i dem. Hele processen, fra spontan alkoholisk gæring til modning i cirka 6 måneder, foregår i cementtanke.

Farven på Ampeleia Rosato er intens og lysende rosa. Fra glasset stiger tiltalende dufte af røde frugter og appelsinskal op, ledsaget af forførende florale og mineralske noter. Smagen fremstår med en markant friskhed, samt en god krop, delikate tanniner og en rig og duftende frugt. I afslutningen kommer også den fine salte-mineralske tone til syne, som bidrager til den samlede kompleksitet af smagen.