Rosato Ancestrale 'Ta We No' Torresano
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Til hverdagDen Ancestrale Rosé "Ta We No" fra Torresano er en frizzante rosé produceret med en typisk druesort fra La Mancia. Druerne høstes fra gamle vinstokke, dyrket som buske på det tørre spanske plateau. Næsen opfanger duftende noter af røde frugter og middelhavsbush, som sammen med ancestrale toner som most og gær skaber en unik profil. I munden er den frisk og let perlende, med god fylde og en let restsødme, der gør slurken sødlig, behagelig og velafbalanceret. En social vin, en behagelig ledsager til aperitiffer
Rosato Ancestrale 'Ta We No' fra det spanske bodega Torresano er en mousserende rosévin, der imponerer med sin engagerende og stimulerende smag, en ægte repræsentation af typen. Det er en flaskegæret vin ifølge den Ancestrale Metode, en teknik der består i at flaske most-vin, når den alkoholiske gæring ikke er helt afsluttet, så den resterende sukker i mosten og de indfødte gær tillader udviklingen af kuldioxid inde i flasken.
Torresano Rosato Ancestrale 'Ta We No' er lavet udelukkende af Tinta de Pampana Blanca druer fra en enkelt parcelle med vinstokke, der er cirka 55 år gamle. Vinstokkene dyrkes som buske ved hjælp af regenerative vinavlsmetoder, en agronomisk vision der ser vinmarken som et komplekst økosystem, der skal gives tilbage, hvad dyrkningen tager. Efter den manuelle høst presses druerne direkte med en traditionel håndpresse, og den således opnåede most går til spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke takket være de indfødte gær, uden maceration. Skumdannelsen sker i flasken ifølge den Ancestrale Metode, og vinen markedsføres til sidst efter et par måneder uden at blive degorgeret.
'Ta We No' Rosato Ancestrale fra Torresano har en lys rosa farve med livlig effervescens. I næsen skifter aromaer af jordbær, hindbær og rosmarin, blandet med vinøse noter af most og antydninger af gær. Smagen er ren og forfriskende, salt og let sødlig, med værdifulde frugtreturer, der indbyder til nye slurke. Det er en mousserende rosévin, der er perfekt til at nyde som en uforpligtende aperitif i selskab med venner og familie.