Rosato Ancestrale 'Ta We No' Torresano
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Til hverdagDen Ancestrale Rosé "Ta We No" fra Torresano er en frizzante rosé produceret med en typisk druesort fra La Mancia. Druerne høstes fra gamle vinstokke, dyrket som buske på det tørre spanske plateau. Næsen opfanger duftende noter af røde frugter og middelhavsbush, som sammen med ancestrale toner som most og gær skaber en unik profil. I munden er den frisk og let perlende, med god fylde og en let restsødme, der gør slurken sødlig, behagelig og velafbalanceret. En social vin, en behagelig ledsager til aperitiffer
Den Ancestrale Rosé ‘Ta We No’ fra den spanske bodega Torresano er en mousserende rosévin, der imponerer med sin engagerende og fristende smag, en ægte repræsentation af typen. Det er en vin, der er refermenteret på flaske efter den Ancestrale Metode, en teknik, der består i at flaske most-vin, når den alkoholiske gæring ikke er helt afsluttet, så den resterende sukker i mosten og de indfødte gær tillader udviklingen af kuldioxid inde i flasken.
Torresano Ancestrale Rosé ‘Ta We No’ er lavet udelukkende af Tinta de Pampana Blanca druer fra en enkelt parcelle med stokke, der er cirka 55 år gamle. Vinstokkene dyrkes som buske i overensstemmelse med regenerativ vinavl, en agronomisk vision, der ser vinmarken som et komplekst økosystem, som skal have tilbage, hvad dyrkningen fjerner. Efter den manuelle høst presses drueklaserne direkte ved hjælp af en traditionel manuel presse, hvorefter den udvundne most går til spontan alkoholisk gæring i rustfri ståltanke ved hjælp af kun indfødte gær, uden maceration. Skumdannelsen sker på flaske efter den Ancestrale Metode, og vinen sælges endelig efter et par måneder uden at blive degorgeret.
Torresano Ancestrale Rosé ‘Ta We No’ har en lys rosa farve med livlig boblen. I næsen skifter aromaer af jordbær, hindbær og rosmarin, kombineret med vinøse noter af most og antydninger af gær. Smagen er klar og forfriskende, salt og let sødlig, med værdifulde frugtreturer, der indbyder til nye slurke. Det er en mousserende rosé, der er perfekt til at nyde som en bekymringsfri aperitif i selskab med venner og familie.