Rosato Calabretta 2022

Rosato fra vingården Calabretta er en delikat, frisk og frugtagtig udtryk, vinificeret i rosé og produceret på Sicilien i kommunen Randazzo, på den nordlige skråning af Mount Etna. Denne etikette er lavet af 100% Nerello Mascalese druer fra vinstokke med egen rod i distriktet Calderara. Vinstokkene er relativt unge, cirka 5 år gamle i gennemsnit, og dyrkes i høje højder med metoden lavt alberello på vulkanske jorde, karakteriseret ved sandede jorde blandet med sten og klipper. Vingården er en familieejet virksomhed, der ejer cirka 10 hektar vinmarker, drevet af far og søn med stor omhu og opmærksomhed på området i henhold til traditionelle metoder og i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug.

Rosato fra Calabretta er lavet af omhyggeligt udvalgte druer, der høstes i hånden på det perfekte modningstidspunkt. Klaserne, der når vingården, bliver afstilket og underkastet “pista e mutta”, for at sige det på det lokale dialekt, det vil sige hurtig presning og øjeblikkelig overførsel af mosten til beholdere afrustfrit stål uden at tillade en langvarig kontakt med skindet.  Den alkoholiske gæring foregår ligesom en hvidvinifikation, i beholdere af rustfrit stål, ved udelukkende at bruge indfødte gær, i flere uger, hvorefter vinen forbliver i modning i rustfrie ståltanke i et par måneder, før den tappes og er klar til salg.

Rosato “Pista e Mutta” præsenterer sig med en lys kirsebærrosa farve. I næsen fremstår intense aromaer af små røde frugter, herunder skovjordbær, kirsebær og ribs, blomsteragtige noter af røde blomster og middelhavsbush, krydrede noter af blandede krydderier og hvid peber, for at slutte med lette mineralske antydninger. I munden er den rig, saftig, intens og frisk, præget af en smuk mineralitet og en behageligt frugtagtig og vedholdende finish. Denne fra vingården Calabretta er en ærlig rosé, sammensat og afbalanceret med aromaer, der aldrig er overdrevne eller påtrængende, hvilket gør den velegnet til enhver situation.