Rosato 'Calafuria' Tormaresca-Antinori 2025
Calafuria er en rosévin fra Puglia, frisk og blomsteragtig baseret på Negroamaro, med behagelige og karakteristiske dufte og aromaer. På næsen minder den om frugt, blomster og aromatiske urter. På ganen er den blød, frisk og meget behagelig, elegant og velafbalanceret
Den rosé “Calafuria”, produceret på Tenuta Tormaresca af Antinori-familien, er en perfekt udtryk for den store tradition af roséer fra Puglia. Regionen har altid været kaldet til denne raffinerede type vine, takket være tilstedeværelsen af den lokale druesort Negroamaro, som er særligt velegnet til denne vinifikation. Navnet stammer fra en bugt langs Adriaterhavskysten i Salento og symboliserer ikke kun vinens oprindelsesområde, men også dens maritime karakter, som udtrykkes med en frisk, salt og middelhavslignende profil, der gør den ideel til kombinationer med skaldyrsforretter, især med rejer eller rejer.
“Calafuria” er en rosé født af Antinoris ønske om at udvide horisonten for sine ejendomme uden for Toscana. Den pugliesiske ejendom Tormaresca omfatter to gårde, Bocca di Lupo i området omkring Castel del Monte og Masseria Maime i Alto Salento. Masseria Maime dækker et areal på 500 hektar, hvoraf cirka 350 er dedikeret til vinavl. Vinmarkerne ligger mellem olivenlunde, fyrreskove og store områder med middelhavsmak. Ijord, der hviler på et klippeunderlag af kalkholdig natur, og det milde og meget ventilerede klima er altid ideelt til dyrkning af vinstokke. Vinen stammer fra vinmarker med Negroamaro dyrket i nærheden af Adriaterhavskysten, i det første kystnære indland. Ved afslutningen af høsten vælges de bedste drueklaser manuelt, og efter afstilkning presses de blidt med en meget kort kontakt med skindene. Efter en statisk dekantation vinificeres mosten i hvidt i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur på 16 °C med udvalgte gærstammer. Vinen modnes i flere måneder i ståltanke og afslutter sin modning med 4 måneder i flaske før salg.
Rosato “Calafuria” fra Tenuta Tormaresca af Antinori er en harmonisk og raffineret vin, der fremhæver de bedste kvaliteter af Negroamaro, kombineret med en typisk territorial karakter, der udtrykkes i den maritime ånd, der omslutter de frugtagtige aromaer. Den præsenterer sig med en smuk lys rosa farve med lysreflekser. Den olfaktoriske profiler fin og elegant, med dufte af citrusfrugter, rosa grapefrugt, aromaer af røde ribs, hindbær, granatæble, delikate blomsteragtige nuancer, antydninger af aromatiske urter typiske for middelhavsmak og jodagtige fornemmelser. Indgangen til ganen er blød, takket være en moden og tilfredsstillende frugt, der finder en perfekt smagsbalance i en frisk og behageligt saltet finish.