Rosato 'Calafuria' Tormaresca-Antinori 2025

Den rosé “Calafuria”, produceret på Tenuta Tormaresca af familien Antinori, er en perfekt udtryk for den store tradition af roséer fra Puglia. Regionen har altid været dedikeret til denne raffinerede type vine, takket være tilstedeværelsen af den lokale druesort Negroamaro, der er særlig velegnet til denne vinifikation.  Navnet stammer fra en bugt langs den adriatiske kyst i Salento og symboliserer ikke kun vinens oprindelsesområde, men også dens maritime karakter, som udtrykkes med et frisk, salt og middelhavslignende profil, der gør den ideel til parring med skaldyrsforretter, især med rejer eller rejer.

“Calafuria” er en rosé født af Antinoris ønske om at udvide horisonten for sine ejendomme uden for Toscana. Den pugliesiske ejendom Tormaresca omfatter to gårde, Bocca di Lupo i området omkring Castel del Monte og Masseria Maime i Alto Salento. Masseria Maime dækker et areal på 500 hektar, hvoraf cirka 350 er dedikeret til vinavl. Vinmarkerne ligger mellem olivenlunde, fyrreskove og store områder med middelhavsmak. I jord, der hviler på en kalkholdig klippebund, og det milde og meget ventilerede klima har altid været ideelt til vinavl. Vinen stammer fra vinmarker med Negroamaro dyrket i nærheden af den adriatiske kyst, i det første kystnære indland. Ved afslutningen af høsten vælges de bedste drueklaser manuelt, og efter afstilkning presses de blidt med en meget kort kontakt med skindene. Efter en statisk dekantation vinificeres mosten i hvidt i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur på 16 °C med udvalgte gærtyper. Vinen modner i flere måneder i ståltanke og afslutter sin modning med 4 måneder på flaske før salg.

Rosato “Calafuria” fra Tenuta Tormaresca af Antinori er en  harmonisk og raffineret vin, der fremhæver de bedste kvaliteter af Negroamaro, kombineret med en typisk territorial karakter, der udtrykkes i den maritime ånd, der omslutter de frugtige aromaer. Ved synet præsenterer den sig med en smuk lys rosa farve med lysreflekser. Den olfaktoriske profil er fin og elegant, med dufte af citrusfrugter, rosa grapefrugt, aromaer af røde ribs, hindbær, granatæble, delikate blomsteragtige nuancer, antydninger af aromatiske urter typiske for middelhavsmak og jodlignende fornemmelser. Indgangen til ganen er blød, takket være en moden og tilfredsstillende frugt, der finder en perfekt smagsbalance i en frisk og behageligt saltet afslutning.