Rosato del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2024
Den Rosato fra Salento "12 e mezzo" fra Varvaglione fanger den vibrerende energi fra det pugliesiske område. Lavet med Negroamaro-druer, skiller den sig ud med sin elegante sart rosa farve og en vinificering, der fremhæver friskheden. På næsen træder jordbær, granatæble og delikate blomsteragtige noter frem. På ganen er den frisk og harmonisk, med en behagelig blødhed. Ideel som aperitif, passer den perfekt til fiskeretter, charcuteri og friske oste, og tilbyder en raffineret slurk, der fremkalder den salentinske vitalitet
Med sin lette og duftende smag viser Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’ fra vingården Varvaglione alle kvaliteter af Negroamaro i roséversion. Målet for ejendommen, grundlagt i 1921 og i dag ledet af Cosimo Varvaglione sammen med sin kone Maria Teresa og børnene, er at værdsætte arven af lokale druesorter fra Puglia ved at arbejde med druerne for at opnå den bedst mulige kvalitet. I denne vision placeres Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’, en vin der bekræfter områdets store vocation for roséer, kendetegnet ved en alkoholprocent på cirka 12,5%, hvilket er grunden til navnet på kollektionen.
‘12 e Mezzo’ Varvaglione Rosato del Salento produceres med ren Negroamaro-druer dyrket i det middelhavsklima, der kendetegner det salentinske område. I kælderen gennemgår drueklaserne først en kort kold skindmaceration direkte i presse, efterfulgt af rensningen af mosten. Den efterfølgende alkoholfermenteringsproces finder sted i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 15 °C, indtil der opnås en alkoholindhold på 12,5%, hvorefter gæringen stoppes ved en pludselig afkøling. Vinen forbliver i rustfrit stål og modner derefter i flere måneder på fine bærme, hvor bærmen periodisk sættes i suspension.
Rosato del Salento '12 e Mezzo' fra den pugliesiske producent Varvaglione har en lys rosa farve med strålende violette reflekser. Den aromatiske profil er præget af behagelige og delikate aromaer af friske frugter som jordbær og granatæble, beriget med blomsteragtige noter af rosenblade. Frisk og livlig smag, med fremragende momentum og behagelighed, udstyret med en sammenhængende frugtig og blomsteragtig finish.