Rosato del Salento Rosa del Golfo 2024

Rosato del Salento fra vingården Rosa del Golfo er et af de mest ikoniske og paradigmatisk rosévine i Italien, ikke kun for sin lange historie, der går tilbage til 1964, men også for sin evne til at vinde anerkendelse blandt flere generationer over tid i navnet på moderne kvalitetsvinsdyrkning i Puglia og værdien af rosétypen. Det blev født af den fremadskuende og banebrydende ånd fra den unge vinproducent Mino Calò i løbet af 1960'erne, takket være samarbejdet med vinmageren Angelo Solci, som udviklede innovative systemer til at opnå en hidtil uset aromatisk renhed. Luigi Veronelli var en af de første beundrere af denne rosé og roste den i en mindeværdig anmeldelse, der blev offentliggjort i ugebladet Panorama i 1974. Da Mino Calò døde i 1998, var det netop den berømte kritiker og gastronom, der overbeviste sønnen Damiano om at tage styringen af vingården og fortsætte med at producere denne etiket under et langt telefonopkald, der blev legendarisk, hvor han blandt andet sagde: “Roséen det er hverken kød eller fisk, det er sandt. Det er en skaldyr".

Dette historiske og autentiske udtryk fra Salento opstår fra en reinterpretation af vinificeringssystemet med dråber, med maceration af skindene i mosten i cirka 24 timer, for at opnå en intens farvetone og en rig smags- og duftprofil. Lave udbytter i vinmarken, ekstrem renhed i vinificeringslokalerne og et moderne og banebrydende køle- og klimaanlæg, der blev indviet allerede i 1980, er grundlaget for produktionsmetoden. Koldbehandlingen af mosten gør det muligt at undgå klarificering, og temperaturkontrollen under vinificeringen sikrer en upåklagelig aromatisk klarhed. I overensstemmelse med denne vision er vinkælderen i dag udstyret med et banebrydende computersystem, der automatisk opretholder de konstante temperaturer i hver fase, fra presningen af druerne til aftapningen.

Rosa del Golfo Rosato fra Salento er elsket over hele verden for sin evigt unge sjæl, der stadig i dag, efter mere end 50år siden dets skabelse, moderne og paradigmatisk, forbundet for altid med området og, især, med den bugt, der gav inspiration til navnet på vinkælderen, bugten ved Gallipoli. Typiske dufte af røde blomster, rosenblade, kirsebær, vilde jordbær og andre frugter fører til en blød, afbalanceret, salt og rund smag, der udtrykker solskinnet og den maritime friskhed ved kysten af Salento.