Rosato 'Five Roses Anniversario' Leone de Castris 2024
Den rosévin “Five Roses Anniversario” er født som en fejring af historien om vingården Leone de Castris og dens glorværdige tradition i produktionen af roséer. Den skiller sig ud for sin balance og elegance i vinlandskabet i Salento, med sine uforvekslelige noter af hunderose, små røde frugter, surkirsebær og vilde urter. På ganen er den frisk, velsmagende, rig og harmonisk
Rosato "Five Roses Anniversario" er ikonet af det historiske pugliese vingård Leone De Castris, produceret her i jubilæumsudgaven, der blev lanceret for første gang i 1993 for at fejre femtiåret for produktionen. Denne etikette, som var en af de første flasker italiensk rosé, der blev kendt i verden, er et udtryk for stor elegance og raffinement og er lavet af en blanding af Negramaro og Malvasia Nera druer fra Lecce i lille procentdel. Vinmarkerne, som har en gennemsnitsalder på cirka 50 år, er dyrket som buske og dyrkes med stor omhu og opmærksomhed på jorde med jord, der er kendetegnet ved en blanding af ler og silt. Vingården, der ligger i kommunen Salice Salentino, ikke langt fra det vidunderlige Lecce, har en meget gammel historie, der går helt tilbage til midten af det 17. århundrede.
"Five Roses Anniversario" er et cru af de bedste druer, som nøje udvælges til produktionen af denne eksklusive version. De bedste klaser, der generelt høstes omkring midten af august, bliver derefter bragt til vingården til afstilkning og en kort kold maceration ved en temperatur mellem 7 og 10 °C, som muliggør udvinding af aromatiske egenskaber og farve indeholdt i skindet. Der fortsættes derefter med den første presning, hvorfra mosten opnås, og den alkoholiske gæring af denne i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur i et par uger. Vinen får derefter lov til at modne i stål i cirka en måned, hvorefter den bliver tappet på flaske og forbliver en måned mere til at modne i flaske, før den sælges.
i midten af august bliver derefter bragt til vingården til afstilkning og en kort kold maceration ved en temperatur mellem 7 og 10 °C, som muliggør udvinding af aromatiske egenskaber og farve indeholdt i skindet. Der fortsættes derefter med den første presning, hvorfra mosten opnås, og den alkoholiske gæring af denne i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur i et par uger. Vinen får derefter lov til at modne i stål i cirka en måned, hvorefter den bliver tappet på flaske og forbliver en måned mere til at modne i flaske, før den sælges.for at starte med en aperitif eller en aften i selskab.