Rosato Frizzante 'Perbenci' Franchina e Giarone

Rosato “Perbenci” fra Franchina og Giarone er en vin produceret mellem de første bakker i Modena, i Emilia Romagna. Aktiviteten ledes af Luca Pizzetti, som har set sit arbejdsprojekt realiseret i de to ejendomme Franchina og Giarone. Lucas arbejdsfilosofi er at værdsætte og dele de autentiske smage fra området: hans vin er resultatet af et omhyggeligt og respektfuldt arbejde med det omkringliggende miljø, modningsfaserne for planterne og råmaterialet. Etiketternes design er stiliseret og repræsenterer de steder, der ligger Luca nært; navnet “Perbenci” er dedikeret til hans elskede Benci og repræsenterer en hyldest til kærligheden.

Druesorten Lambrusco Grasparossa i renhed fra Rosato “Perbenci” fra Franchina og Giarone vokser i et typisk kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre, udsat for pludselige frost; nedbøren er ikke særlig rigelig, så meget at den ofte er i vandmangel til dyrkningen. Jorden er kompakt og sammensat af ler, en tilstand der har gjort dyrkningen i dette område vanskelig og heroisk, men den omhyggelige og opmærksomme aktivitet fra mennesket har fremmet etableringen af lokale druesorter, der kan udtrykke sig bedst muligt. Høsten udføres manuelt, og i kælderen er gæringen spontan takket være de indfødte gærstammer; den modner i glasfiber og refermenteres i flaske med frysekoncentreret most.

Farven på Rosato “Perbenci” fra Franchina og Giarone er en smuk intens rosé med ravfarvede reflekser og et rigt skum, der glæder øjet. I næsen fornemmes de karakteristiske dufte af skovjordbær, brombær og kirsebær samt den dejlige duft af rose; i munden er den smidig, drikkelig og har en eksplosiv friskhed, så den er behagelig glas efter glas. Den er fremragende til hele måltidet, fra syltede grøntsager til friske sommersalater og til aperitiffer ved solnedgang med typiske charcuterier og friske oste. Fremragende som en eventyrpartner til uformelle sammenkomster med de nære og til familiefrokoster præget af glæde.