Rosato 'RaW' Ribelà 2024 - 100cl

Rosato 'RaW' fra det laziale vinhus Ribelà er en håndlavet rosévin med friske og sprøde dufte, produceret gennem en usædvanlig sammensætning af røde og hvide druer. Især denne rosé er lavet af en blanding af Ribelà Bianco og Rossé, andre vine produceret af Ribelà, henholdsvis en hvid og en rød fra traditionelle druesorter i området Castelli Romani. Faktisk er betegnelsen 'RaW' et akronym for det engelske udtryk "Red and White", hvilket betyder "rød og hvid", for at fremhæve den særlige blanding, der ligger til grund for denne vin. Valget af at bruge et engelsk navn skyldes, at roséer ikke tilhører traditionen i området.

Rosato Ribelà 'RaW' produceres ved at blande en hvidvin og en rødvin, som begge er lavet med hvide og sorte druesorter dyrket i overensstemmelse med principperne for certificeret økologisk landbrug, suppleret med biodynamiske praksisser. Vinstokkene vokser på vulkanske jorde placeret i en højde af cirka 300 meter over havets overflade, med høsten der udføres strengt manuelt. I kælderen sker gæringen, der kun er betroet til lokale gær, i glasfiberbeholdere, og i hele processen udelukkes brugen af tilsætningsstoffer og vinfremstillingshjælpemidler, ligesom der ikke anvendes klarings- og filtreringsoperationer. Vinen tappes endelig i en literflaske for at fremhæve dens rå og ubekymrede karakter.

vulkanske jorde placeret i en højde af cirka 300 meter over havets overflade, med høsten der udføres strengt manuelt. I kælderen sker gæringen, der kun er betroet til lokale gær, i glasfiberbeholdere, og i hele processen udelukkes brugen af tilsætningsstoffer og vinfremstillingshjælpemidler, ligesom der ikke anvendes klarings- og filtreringsoperationer. Vinen tappes endelig i en literflaske for at fremhæve dens rå og ubekymrede karakter.

'RaW' Rosato fra Ribelà har en lys rosa farve med kirsebærnuancer. På næsen udtrykker den sprøde frugtagtige noter af hindbær og jordbær kombineret med blomsteragtige hints og friske balsamiske fornemmelser. Let drikkelig og forfriskende, præget af en behageligt rustik og glidende karakter, samt en saftig frugtagtig eftersmag.