Sangiovese Rosato 'Rosé Osé' Fattoria Mani di Luna 2024
Håndværksvine"Rosé Osé" fra Mani di Luna er en rosévin fra Umbrien, intens frugtagtig og koncentreret, lavet af Sangiovese-druer presset med en vertikal presse og spontant gæret med infusion af hele klaser af Malvasia i 2-3 uger. Den har en farve af laksefarvet rosa, der går mod rubinrød, og en frisk, rig og saftig smag med behagelige noter af kirsebær, appelsin, jordbær og fine, livlige tanniner.
‘Rosé Osé’ fra Fattoria Mani di Luna repræsenterer en vin saftig og atypisk rosé, lavet ved hjælp af en særlig vinifikationsmetode, der indebærer infusion af hele drueklaser af Malvasia Bianca i den fermenterende Sangiovese most. Vi er i kommunen Torgiano, i provinsen Perugia, i et område med en tusindårig vintradition præget af etruskisk dyrkning. Det nysgerrige navn og designet på etiketten henviser til, at drueklaserne presses hele i en lodret presse ved hjælp af kvindefødder, hvis lavere vægt resulterer i et lavere tryk på druerne, hvilket igen muliggør en mere delikat og blid ekstraktion.
Fattoria Mani di Luna ‘Rosé Osé’ stammer fra en blanding af Sangiovese-druer (90%) og Malvasia Bianca (10%), der kommer fra vinmarker beliggende mellem 200 og 300 meters højde på sandsten, ler og sandjord. Dyrkningen følger principperne for biodynamisk landbrug. Når de er høstet i hånden, presses Sangiovese drueklaserne hele med fødderne i en lodret presse. Under den alkoholisk gæring, der finder sted spontant i ståltanke uden temperaturkontrol, placeres i infusion i 2-3 uger hele drueklaser af Malvasia Bianca. Den efterfølgende modning finder sted mellem stål og beton i et par måneder.
Farven på ‘Rosé Osé’ fra vingården Fattoria Mani di Luna er en meget intens rosé med rubinrøde nuancer. Duften, frugtig og livlig, fremkalder noter af kirsebær, bær og aromatiske urter, mens smagen viser koncentration og blødhed, afbalanceret af saftig friskhed og god mineralitet, samt den fine og livlige tanninstruktur. Eftersmagen er i overensstemmelse med duften i de frugtige fornemmelser. Et spontant og ægte udtryk, med en glidende og tilfredsstillende drik samtidig.