Fattoria Mani di Luna
Fattoria Mani di Luna er et ungt umbrisk vineri, der blev grundlagt i 2012 af passionen og professionaliteten hos tre venner under tegn af fantasi, kultur, biodynamik, observation og respekt for de naturlige rytmer, med et ord af “kosmisk håndværk”, som de tre venner elsker at sige. Rocco Trauzzola er vinmageren, Alessandro De Filippis er salgsmanden, og Simone Lazzarin er agronomen, der beskæftiger sig ikke kun med vinstokke, men også med oliven, kirsebærtræer og frugttræer.
Vineriet ligger ved sammenløbet af floderne Chiascio og Tevere, i et terroir rigt på biodiversitet, begunstiget af et mildt klima og gavnligt for tilstedeværelsen af floder, skove og vilde kirsebærtræer. I denne sammenhæng finder vi de 7 hektar vinmarker fra Mani di Luna, forankret i jorde rige på sandsten, ler og mineraler, dyrket med respekt for biodynamik, betragtet som “et udgangspunkt for at forstå de energiske interaktioner, der findes i naturen mellem mikro- og makrokosmos, så de kan følges.” Det er de tre venners overbevisning,venner, der er mere forbundet til de skabende kosmiske energier, vil der være mindre menneskelig indgriben i kælderen for at producere god vin. I respekt for denne produktionsfilosofi plukkes og afstikkes druerne i hånden, uden brug af nogen maskiner, og klaserne presses med fødderne i en festlig atmosfære, for at overføre positiv energi til mosten. Gæringen foregår kun med indfødte gærtyper, ved indplantning af en pied de cuve. Mængderne af tilsatte svovl er minimale, og der udføres hverken klarificering eller filtrering, kun omstikning i overensstemmelse med månekalenderne.
Vine produceret på Fattoria Mani di Luna har til formål at værdsætte traditionen i området, men den fortsatte søgen efter kvalitet udføres med moderne følsomhed og stor kultur. Ud fra de typiske druesorter, såsom Sangiovese, Grechetto og Trebbiano, skabes der vidunderlige, ægte og meget udtryksfulde vine, der kan overraske ved hver smagning.
Fattoria Mani di Luna er et ungt umbrisk vineri, der blev grundlagt i 2012 af passionen og professionaliteten hos tre venner under tegn af fantasi, kultur, biodynamik, observation og respekt for de naturlige rytmer, med et ord af “kosmisk håndværk”, som de tre venner elsker at sige. Rocco Trauzzola er vinmageren, Alessandro De Filippis er salgsmanden, og Simone Lazzarin er agronomen, der beskæftiger sig ikke kun med vinstokke, men også med oliven, kirsebærtræer og frugttræer.
Vineriet ligger ved sammenløbet af floderne Chiascio og Tevere, i et terroir rigt på biodiversitet, begunstiget af et mildt klima og gavnligt for tilstedeværelsen af floder, skove og vilde kirsebærtræer. I denne sammenhæng finder vi de 7 hektar vinmarker fra Mani di Luna, forankret i jorde rige på sandsten, ler og mineraler, dyrket med respekt for biodynamik, betragtet som “et udgangspunkt for at forstå de energiske interaktioner, der findes i naturen mellem mikro- og makrokosmos, så de kan følges.” Det er de tre venners overbevisning,venner, der er mere forbundet til de skabende kosmiske energier, vil der være mindre menneskelig indgriben i kælderen for at producere god vin. I respekt for denne produktionsfilosofi plukkes og afstikkes druerne i hånden, uden brug af nogen maskiner, og klaserne presses med fødderne i en festlig atmosfære, for at overføre positiv energi til mosten. Gæringen foregår kun med indfødte gærtyper, ved indplantning af en pied de cuve. Mængderne af tilsatte svovl er minimale, og der udføres hverken klarificering eller filtrering, kun omstikning i overensstemmelse med månekalenderne.
Vine produceret på Fattoria Mani di Luna har til formål at værdsætte traditionen i området, men den fortsatte søgen efter kvalitet udføres med moderne følsomhed og stor kultur. Ud fra de typiske druesorter, såsom Sangiovese, Grechetto og Trebbiano, skabes der vidunderlige, ægte og meget udtryksfulde vine, der kan overraske ved hver smagning.
