Sangiovese 'Sanjolais' Fattoria Mani di Luna 2023
Håndværksvine"Sanjolais" fra det umbriske vineri Fattoria Mani di Luna er en frisk rødvin perfekt til at ledsage et lækkert udvalg af charcuteri. Den er lavet med omhyggeligt håndplukkede druer og vinificeret med kun indfødte gær. Den skinnende rubinrøde farve introducerer aromaer af røde frugter og en slurk, der giver bekymringsfrihed og smag!
Den håndværksmæssige umbriske virksomhed Fattoria Mani di Luna præsenterer den røde vin ‘Sanjolais’, en etiket, der værdsættes for sin saftige og drikkelige smag, af ekstraordinær nydelse. Dette lille vineri blev grundlagt i 2012 i Torgiano, i provinsen Perugia, af vennerne Rocco, Alessandro og Simone, som ønskede at skabe ærlige og rene vine i harmoni med kosmos, ved at omfavne principperne for biodynamik. Den vinøse tilgang, som de tre venner har valgt, er minimalistisk, respektfuld over for karakteren af området og de druer, der arbejdes med. I den forbindelse udføres høsten helt manuelt, drueklaserne plukkes manuelt og presses blidt med fødderne, gæringerne sker spontant, og der anvendes ikke klarificerings- eller filtreringsoperationer. Betegnelsen ‘Sanjolais’ repræsenterer et ordspil, der stammer fra kombinationen af navnet på en kendt sort med sort drue og Beaujolais, det område, hvis stil vinen er inspireret af.
Fattoria Mani di Luna ‘Sanjolais’ er produceret udelukkende af røde druer, der er dyrket i overensstemmelse medde principperne for biodynamisk landbrug. Efter høsten, der udføres helt manuelt i kasser, vinificeres drueklaserne hele gennem spontan alkoholisk gæring og kort semi-karbonisk maceration. Under vinificeringsprocessen gennemgår væsken ikke nogen klarificerings- eller filtreringsoperationer, og der tilsættes heller ikke svovl.
Skinnende rubinrød er farven på ‘Sanjolais’ fra det biodynamiske vineri Fattoria Mani di Luna. Næsen udfolder sig med friske og livlige nuancer af røde frugter og viol, der møder behagelige urteagtige indtryk. Smagsprogressionen er smidig og saftig, meget frisk og drikkelig, med en glidende frugtagtig eftersmag, der indbyder til nye smagninger.