Sangiovese 'Sanjolais' Fattoria Mani di Luna 2023

Den håndværksmæssige Umbrian Fattoria Mani di Luna præsenterer den røde vin ‘Sanjolais’, en etiket der værdsættes for sin saftige og drikkelige smag, af ekstraordinær nydelse. Dette lille vineri blev grundlagt i 2012 i Torgiano, i provinsen Perugia, af vennerne Rocco, Alessandro og Simone, som ønskede at lave ærlige og rene vine i harmoni med kosmos, ved at omfavne principperne for biodynamik. Den vinøse tilgang, som de tre venner har taget, er minimalistisk, respektfuld over for karakteren af området og de druer, der arbejdes med. I denne henseende udføres høsten helt i hånden, drueklaserne sorteres i hånden og presses blidt med fødderne, gæringerne sker spontant, og der anvendes ikke klarings- eller filtreringsmetoder. Betegnelsen ‘Sanjolais’ repræsenterer et ordspil, der stammer fra kombinationen af navnet på en kendt sort med mørke bær og Beaujolais, området hvis stil vinen er inspireret af.

Fattoria Mani di Luna ‘Sanjolais’ er produceret udelukkende af røde druer, der er dyrket i overensstemmelse medi principperne for biodynamisk landbrug. Efter høsten, der udføres helt i hånden i kasser, vinificeres drueklaserne hele gennem spontan alkoholisk gæring og kort semi-karbonisk maceration. Under vinifikationsprocessen gennemgår væsken ikke nogen klarings- eller filtreringsmetoder, og der tilsættes heller ikke svovl.

Den strålende rubinrøde farve er farven på ‘Sanjolais’ fra det biodynamiske vineri Fattoria Mani di Luna. Næsen udfolder sig med friske og livlige antydninger af røde frugter og viol, der møder behagelige urteagtige noter. Smagsprogressionen er smidig og saftig, meget frisk og drikkelig, med en glidende frugtagtig afslutning der indbyder til nye smagsprøver.