'Checcarello' Fattoria Mani di Luna 2022

"Checcarello" fra Fattoria Mani di Luna er en Sangiovese, der formår at forene frugt, volumen og ægte nydelse. Fattoria Mani di Luna er en meget ung virksomhed, der er født ud af passion og fælles mål, da Rocco Trauzzola, Alessandro De Filippis og Simone Lazzarin besluttede at overtage 8 hektar (hvoraf 7 er dedikeret til vinmarker) nær Perugia. Entusiasme, kreativ energi og beslutsomhed er de vigtigste træk, der forener de tre unge mænd, som fra starten besluttede at følge biodynamikkens principper nøje for at respektere og værdsætte livskraften i jord og planter, og fortsætte uden indgreb også i kælderen for at opnå levende, dynamiske og sunde vine. Med hensyn til druesorter fremhæves selvfølgelig de lokale autochthone druesorter, med et klart fokus på Sangiovese, Grechetto og Trebbiano, med det formål at lade dem udtrykke deres maksimale potentiale. Idéer og konkrethed smelter sammen i det, der allerede i dag er et af de mest interessante vinhuse i regionen, med en konstant kvalitetsvækst.

Den røde "Checcarello" er lavet af en blanding, der hovedsageligt består af Sangiovese og en lille andel Barbera, fra vinmarker beliggende mellem 200 og 300 m over havets overflade, der hviler på jordbund rige på sandsten og ler. I vinmarken følges, som allerede nævnt, biodynamikkens principper, ved kun at bruge kobber, svovl og naturlige præparater og ved at holde udbyttet ret begrænset. I kælderen fortsætter man med spontan alkoholisk gæring og maceration i 15 dage på skallerne, efterfulgt af modning i stål og beton. Væsken underkastes ikke klarificering eller filtrering før flaskning.

Vinen "Checcarello" præsenterer sig i glasset med en ret lys og strålende rubinfarve. En pulserende og varieret duft, præget af noter af hindbær, skovjordbær, jord og blodappelsin, der følger i et dynamisk væv. Smagen skjuler ikke rigdom og volumen, opfrisket af et præcist bidrag af friskhed og saltethed, der perfekt balancerer væsken. En vidunderlig daglig rødvin.