Rosé Bergmannhof 2023
Håndværksvine
Eksklusive vinhuseBergmannhofs Rosé opstår i mødet mellem Cabernet Franc, Merlot og Pinot Noir, internationale druesorter, der formår at udtrykke den bjergagtige karakter af Sydtyrol med elegance. Efter den spontane gæring følger en modning i egetræstønder og terracotta-krukker for at bevare saftighed, renhed i smagen, men også tannin og struktur. Til noter af røde frugter tilføjes intense citrusnoter og subtile urteagtige minder. Sprød og saftig, kan den passe godt til både kraftige fiske-retter eller delikate hvide kødretter.
Rosé fra Bergmannhof er en rosévin fra Alto Adige rig på duftende frugtige og blomsteragtige nuancer, modnet delvist i egetræsfade og delvist i terracotta-krukker. Denne flaske er resultatet af kombinationen af de blå druesorter Cabernet Franc, Merlot og Pinot Nero, internationale druer, der i det altoadige område giver kvalitativt fremragende resultater. Især kan disse sorter vinificeres i rødvin på traditionel vis eller som rosé, den sidstnævnte type i stand til at fremhæve friskheden og mineraliteten givet af territoriet.
Bergmannhof Rosé stammer fra en sammensætning af druerne Cabernet Franc, Merlot og Pinot Nero, der er vokset under bæredygtige agronomiske praksisser. Vinmarkerne ligger i området Appiano, plantet på ler-kalkholdige jorde rige på skeletmateriale, i en højde af 270 meter over havets overflade. I vinificeringsfasen udføres en kort skindmaceration direkte i presse og delvist med den saftudtrækningsteknik, som består i at tage en portion most fra en rødvinskar i maceration. alkoholisk gæring finder sted spontant i egetræsfade og efterfølges af en modningsperiode på 6 måneder på fine bærmen, for en del af vinen i egetræstonneau og for den resterende del i terracotta-krukker. Derefter følger sammensætningen af de to masser og derefter den endelige aftapning.
Bergmannhof Rosé har en lys lakserosa farve. Indbydende fornemmelser af moden kirsebær, hindbær, rød appelsin, morbær og viol præsenterer den aromatiske vifte sammen med antydninger af muskatnød og urteagtige nuancer. På ganen er den frisk, ren og meget ren, med en meget sprød smagsafslutning, der bringer tilbage til de røde frugtnoter, der opfattes ved duften.