Rosé de Provence 'By.Ott' Domaines Ott 2024
Rosé de Provence "By.Ott" er en rosévin fra Provence, fin og delikat, men med en god karakter. I næsen er den delikat og frugtagtig, med noter af hvid fersken, abrikos og eksotisk frugt. På ganen er den frisk og fyldig, med noter af citrusfrugter og søde krydderier
Rosé de Provence "By Ott" indkapsler perfekt stilen af provençalske vine. Grenache, den druesort der fører den endelige blanding, hvor også Syrah og Cinsault indgår, er en af de mest repræsentative druesorter fra denne del af Frankrig, som klart identificerer forbindelsen til området. I denne roséversion fra Domaines Ott er sjælen i vinen social, og den egner sig godt, takket være de fine frugtagtige dufte i næsen, til at blive nydt både til hele måltider og under de mere elegante aperitiffer.
Denne "By. Ott" Rosé de Provence stammer fra en blanding, hvor der, udover 75% Grenache, også findes 25% Syrah og Cinsault. Hver druesort dyrkes efter principper, der følger kriterierne for økologisk og biodynamisk landbrug, og der tages derfor stor hensyn til området og miljøet omkring vinmarkerne, idet man i vinmarkerne afskaffer kemiske gødninger og syntetiske produkter. Efter høsten bliver druerne omhyggeligt afstilket, og drueklaserne presses. Den opnåede most vinificeres i stål og forbliver altid i disse beholdere for at stabilisere sig i et par måneder, indtil Domaines Ott påbegynder flaskningsprocedurerne.
Rosé "By.Ott" præsenterer sig for øjet med en farve rosa cerasuolo, der er klart let og ikke for intens. De dufte, der omslutter og omfavner næsen, er delikate og bevæger sig i en progression af i høj grad frugtagtige noter, hvor abrikos og fersken tydeligt træder frem. Ved smagningen er den let, sprød, præget af et fyldigt og friskt sip, hvor de frugtagtige aromaer, der allerede blev opfattet under den olfaktoriske vurdering, genlyde. Når man taler om rosé, er terroiren i Provence uovertruffen, og Domaines Ott er en af de mest autoritative navne i hele området: en flaske, som man altid kan stole på!