Rosé de Provence 'Corail' Chateau de Roquefort 2023

Rosé de Provence "Corail" Chateau de Roquefort har sin oprindelse i forskellige druesorter dyrket i det vestlige Provence. De druesorter, der er typiske for dette område, forenes for at skabe en flaske med en frisk og mineralagtig sjæl, meget drikkelig og med en indbydende profil, også takket være et særligt vellykket æstetisk udtryk. En etikette, der skal drikkes nu og her, selvom den kan tåle en yderligere modning på et par år i glas uden at miste sit glans.

Dette "Corail" Rosé de Provence Chateau de Roquefort stammer fra en blanding af forskellige druesorter, hvor vi finder Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Vermentino og Clairette. Vinstokkene af disse sorter er mere end tredive år gamle og vokser på den nordvestlige skråning af Saint Baume-bjerget. Arbejdet mellem rækkerne udføres i overensstemmelse med økologiske principper. Efter høsten og afstilkningen af drueklaserne macererer kun druerne af Grenache og Cinsault koldt; den efterfølgende gæring af mosten sker spontant i beholderestål. Den endelige modning varer i seks måneder, hvor vinen forbliver i kontakt med de fine bærme i stål.

Rosé de Provence "Corail" Chateau de Roquefort præsenterer sig for øjet med en lys rosafarvet farve, der minder om nuancerne af koral. Næsen åbner sig med noter af citrus og frugt, for derefter at dreje mod en henvisning til vilde rosenoter. Ved smagningen er den let til medium i krop, med en forfriskende slurk, der fremhæver en klar og tydelig mineralpræget, behagelig for drikkeoplevelsen. En flaske, der straks giver sommerstemning, men som faktisk er perfekt til alle årstider, i kombination med retter baseret på fisk og plader med friske oste.