Rosé 'Rock Angel' Chateau d'Esclans 2023

Rosé 'Rock Angel' fra Château d'Esclans er en fremragende vin fra Provence. Den udtrykker hele finesse fra et nu mytisk domaine, der har ønsket at skabe en etiket med en særlig profil, mere rig og kompleks, beriget af valget af delvis vinifikation i træ. Roséen får dermed et bredere aromatisk spektrum, uden at miste den raffinerede friskhed, som repræsenterer dens autentiske stilistiske karakter. Den er perfekt til at ledsage skaldyrsforretter, dampede skaldyr, risotto med rejer eller scampi og delikate fiskegryderetter.

'Rock Angel' er en Rosé, der stammer fra en af de mest berømte ejendomme i Provence. Château d'Esclans har formået at fortolke traditionen for vinene i området ved at skabe legendariske etiketter, som er en absolut reference i roséverdenen. Druerne af Grenache og Rolle kommer fra et udvalg af de mest egnede parceller på ejendommen og høstes manuelt om natten eller de tidlige morgentimer, så de ankommer til kælderen ved en kold temperatur. Før vinifikationen påbegyndes, gennemgår drueklaserne en manuel udvælgelse og en optisk kontrol for kun at vælge de perfekt sunde druer. Efter afstilkning køles druerne ned til 7-8 °C for at undgå oxidation, og der presses meget skånsomt uden kontakt med skindet. Mostet fermenteres delvist i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur og delvist i franske egetræsfade på 600 liter. Efter en modningsperiode på et par måneder er vinen klar til at blive tappet.

Rosé 'Rock Angel' fra Château d'Esclans er resultatet af et omhyggeligt forskningsarbejde inden for denne vintype for at udtrykke en absolut renhed, en linearitet og en udtryksfuld essens, der nærmer sig perfektion. Valget af druer, der høstes på det ideelle tidspunkt for at kombinere frugtens rigdom og friskhed, gør det muligt at opnå en flaske med en uforglemmelig smag. I glasset præsenterer den sig med en smuk lys rosa farve. Bouqueten byder på delikate dufte af appelsinblomst, hvide blomster, aromaer af citrusskal,