Château d'Esclans
Chateau d'Esclans er et mytisk navn for alle rosé-elskere. Det er et historisk domaine, der producerer fremragende vine i hjertet af den vidunderlige region Provence. Ejendommen ligger på et ekstraordinært sted, omkring tyve kilometer nordvest for Fréjus, en lille by med gamle romerske rødder. I disse områder har vinavl meget gamle rødder. I 600 f.Kr. grundlagde de Focæiske folk byen Marseille og bragte den græske kultur for vinavl til de nye lande, som senere blev videreført og udvidet under den romerske dominans. Allerede på gallernes tid blev stedet, hvor domaine nu ligger, brugt som observationspunkt for at holde øje med hele bugten ved Frejus. Fundamenterne til kældrene i den nuværende bygning hviler netop på de gamle originale strukturer og symboliserer det dybe bånd til områdets traditioner.
Château d'Esclans repræsenterer en af de bedste ekskcellencer i Sydfrankrig og er berømt for sin ekstraordinære produktion af høj kvalitet Rosé. Ejendommen strækker sig over et samlet areal på 267 hektar, hvoraf 74 dedikeret til vinmarker. De mest dyrkede druesorter er de klassiske fra Provence: Grenache, Vermentino, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Tibouren og den allestedsnærværende Merlot. Berigelsen af domaine ligger i en arv af gamle Grenache-vine på over 90 år, der producerer druer af højeste kvalitet med særligt intense og elegante aromaer. For at bevare druerne intakte, høstes der kun i de tidlige timer om morgenen, med omhyggelig selektion af drueklaserne i vinmarken.
Druerne vælges igen ved ankomsten til kælderen, ved hjælp af et manuelt og optisk sorteringstabel, for at sikre, at kun de perfekte klaser fortsætter i produktionsprocessen. Før vinificeringen sker der en afstilkning. Druerne gennemgår en kold maceration ved en temperatur på 8 °C, før de presses meget forsigtigt for kun at udtrække mostet. Til produktionen af Rosé anvendes der et kort kontakt i presse med skindene for at opnå vine med en meget lys rosa farve og fine aromaer, friske og elegante. Etiketterne fra Château d'Esclans repræsenterer en uundgåelig model for alle, der i verden ønsker at producere roséer.
Chateau d'Esclans er et mytisk navn for alle rosé-elskere. Det er et historisk domaine, der producerer fremragende vine i hjertet af den vidunderlige region Provence. Ejendommen ligger på et ekstraordinært sted, omkring tyve kilometer nordvest for Fréjus, en lille by med gamle romerske rødder. I disse områder har vinavl meget gamle rødder. I 600 f.Kr. grundlagde de Focæiske folk byen Marseille og bragte den græske kultur for vinavl til de nye lande, som senere blev videreført og udvidet under den romerske dominans. Allerede på gallernes tid blev stedet, hvor domaine nu ligger, brugt som observationspunkt for at holde øje med hele bugten ved Frejus. Fundamenterne til kældrene i den nuværende bygning hviler netop på de gamle originale strukturer og symboliserer det dybe bånd til områdets traditioner.
Château d'Esclans repræsenterer en af de bedste ekskcellencer i Sydfrankrig og er berømt for sin ekstraordinære produktion af høj kvalitet Rosé. Ejendommen strækker sig over et samlet areal på 267 hektar, hvoraf 74 dedikeret til vinmarker. De mest dyrkede druesorter er de klassiske fra Provence: Grenache, Vermentino, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Tibouren og den allestedsnærværende Merlot. Berigelsen af domaine ligger i en arv af gamle Grenache-vine på over 90 år, der producerer druer af højeste kvalitet med særligt intense og elegante aromaer. For at bevare druerne intakte, høstes der kun i de tidlige timer om morgenen, med omhyggelig selektion af drueklaserne i vinmarken.
Druerne vælges igen ved ankomsten til kælderen, ved hjælp af et manuelt og optisk sorteringstabel, for at sikre, at kun de perfekte klaser fortsætter i produktionsprocessen. Før vinificeringen sker der en afstilkning. Druerne gennemgår en kold maceration ved en temperatur på 8 °C, før de presses meget forsigtigt for kun at udtrække mostet. Til produktionen af Rosé anvendes der et kort kontakt i presse med skindene for at opnå vine med en meget lys rosa farve og fine aromaer, friske og elegante. Etiketterne fra Château d'Esclans repræsenterer en uundgåelig model for alle, der i verden ønsker at producere roséer.
