Rosé 'Une Rose de Blancs' La Senda 2022
HåndværksvineDen Rosé "Une Rose de Blancs" fra det galiciske vinhus La Senda er en livlig etiket med unikke træk, der kan overraske selv de mest erfarne ganer. Den er lavet med en blanding af Dona Blanca og Palomino Fino, der har været macereret i tre dage i fade, der har indeholdt rødvin af sorten Mencia, hvilket giver en vidunderlig rosafarve. Både næse og gane fyldes med noter af moden rød bærfrugt og en uimodståelig røget fornemmelse.
Rosé La Senda 'Une Rose de Blancs' er en galicisk fortolkning med en forfriskende og mineralagtig karakter. Efter at have samlet en række erfaringer hos konventionelle vinproducenter besluttede heavy metal musikeren Diego Losada i 2012 at starte for sig selv, idet han tog afstand fra de standardiserede produkter, der fylder markedet. Dette er den nonkonformistiske ånd, der ligger til grund for vinene fra det lille vinhus La Senda, som er i stand til at udtrykke hele personligheden af Diego og området La Bierzo. Blandt disse er 'Une Rose de Blancs' en særlig rosévin, der, som navnet antyder, kun er lavet af hvide druesorter, som får sin farve takket være arbejdet i fade, hvor der er blevet vinificeret druesorter med sorte bær.
'Une Rose de Blancs' Rosé fra La Senda fremstilles ved hjælp af en blanding af de hvide druer Doña Blanca og Palomino Fino, der dyrkes i jorde bestående af ler og kalksten med tilstedeværelse af kvarts. Vinstokkene har en alder på mellem 70 og 90 år og er beliggende cirka 550meter over havets overflade. Når druerne er høstet, vinificeres klaserne gennem en spontan alkoholisk gæring, der indebærer 3 dages maceration i fade, der har indeholdt rødvin af druesorten Mencia, som giver den roséfarve. Modningen i 4 måneder foregår i franske egetræsfade, og massen flaskes til sidst uden at gennemgå hverken klarificering eller filtrering og uden brug af svovl.
Intens og mørk roséfarve af Rosé La Senda 'Une Rose de Blancs', som på næsen udtrykker rige og komplekse aromaer af kirsebær og røde frugter, kombineret med uimodståelige røgnoter. Frisk, smidig og saftig smag, præget af en frugtagtig og let røget eftersmag. En original rosévin med bemærkelsesværdig lethed, som dog ikke mangler karakter.