'RoséMarie' Tropfltalhof 2022
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Økologiske og biodynamiske“RoséMarie” fra Tropfltalhof er en håndlavet rosé lavet af røde druer høstet fra en lav vingård i ejendommen til dette altoadige vinhus. Andreas, vinmageren, driver vinmarkerne biodynamisk og lader dyr græsse mellem rækkerne, en metode til både at slå græs og gøde samtidig, men især for at skabe dybere og mere vitale balancer, der bidrager til at skabe et synergisk og stærkt billede mellem elementerne! En blanding af røde frugter, citrusfrugter og krydderier møder noter af havsalt og rabarber i afslutningen. På ganen er det saftigt, med stor livlighed og friskhed, det har en balsamisk afslutning, der gør hver slurk spændende
"RoséMarie" fra Tröpfltalhof er en håndværksvin født af passion og respekt for naturen af Andreas Dichristin, pioner inden for biodynamisk landbrug i vinproduktion og en opmærksom observatør af hver fase af vækst og udvikling af planter og råmateriale til vine med ægte smagsnuancer. Andreas' filosofi er at arbejde med sine druer uden nogen kemiske eller syntetiske behandlinger, tålmodigt i hver sæson og eksperimentere i vinmarken med nye naturlige tilgange for at maksimere værdien af et råmateriale med stor vitalitet. Vigtigheden af balancen mellem vegetationen og det dyreliv, der lever omkring vinmarkerne, giver druerne intensitet i smagen, hvilket gør dem mere delikate. Alt hviler på rytmen: solen, der giver den daglige og årlige rytme, infusionerne og præparaterne, der regelmæssigt nærer jorden.
Vinmarkerne for "RoséMarie" fra Tröpfltalhof ligger i Feld, cirka 270 meter over havets overflade, en placering der positivt påvirker mikroklimaet, gør det ideelt til udviklingen af drueklaser. Planterne er omkring tyve år gamle og strækker sig over cirka en halv hektar jord, der hovedsageligt består af rigeligt skelet og aflejringer af grus og flod- og oversvømmelsessten af forskellig oprindelse, som skyldes tilstedeværelsen af vand i fortiden. I vinmarken er menneskelig indgriben minimal, og der anvendes biodynamiske forbindelser og infusioner af vilde urter til at nære rødderne af vinstokkene. Druerne plukkes i hånden i oktober, og udbyttet i vinmarken er meget lavt, takket være den balance, der er opnået i vinmarken over tid; i kælderen er gæringen spontan i terracotta amphorae. Den modner på fine bærme og filtreres ikke før flaskning.
Farven på Rosato "RoséMarie" fra Tröpfltalhof er en kirsebærrosa med strålende reflekser. På næsen frigiver den dufte af hindbær og jordbær, citrusfrugter som clementine, sommerblomster, aromatiske urter og krydrede noter af hvid peber i kombination med salte nuancer, gentian og rabarber; i munden er den energisk, drikkelig og saftig med friskhed og saltet afslutning for en unik oplevelse. Den anbefales til retter med røget laks, fiske-supper og vegetariske retter; også interessant med friske komælk oste.
fra landbrug Italien eller EU