Rossese di Dolceacqua Testalonga - Nino Perrino 2024
Håndværksvine
Sjældne vineRossese fra Dolceacqua fra Testalonga er en middelhavsvin, krydret, energisk og behageligt rustikt, lagret i cirka 1 år i meget gamle egetræsfade. Den udtrykker noter af middelhavsbush, sort peber, oliven og kirsebær og på ganen er den meget frisk, blød og energisk. Den har et godt lagringspotentiale.
Rossese di Dolceacqua "Testalonga" er en frisk, duftende og middelhavsinspireret rødvin, der vinder hjerter med sin umiddelbare, ægte og klare udtryksform. En vin, der omhyggeligt bevarer sin oprindelige og karakteristiske håndværksprofil. Den er lavet af en lille producent, der arbejder med stor respekt for jorden, i tråd med en århundredgammel tradition. Rossese er en gammel druesort, der historisk set har været til stede i et lille område i indlandet af rivieraen Ponente, mod den franske grænse. En typisk territorial sort, der har fundet de ideelle jorde og klimaer i området omkring Dolceacqua for at udtrykke sig på fremragende kvalitetsniveauer.
Vinen "Testalonga" stammer fra en lille parcelle dyrket af Nino Perrino nær Dolceacqua, på terrasserne af de stejle bakker i Arcagna og Casiglian, blandt de mest lovende cru for Rossese-druen. Det er en historisk vinmark, med hundredeårige planter, der altid har været drevet udelukkende med svovl og kobber, længe før man begyndte at tale om certificeret økologisk landbrug. Når høsten er afsluttet, bliverdruerne tilføres kælderen og efter presningen, startes fermenteringen sammen med stilkene med maceration på skindene i cirka 18 dage. Hele vinificeringsprocessen foregår på en helt naturlig måde, med indfødte gær og spontane fermenteringer, uden nogen temperaturkontrol. Efter afpresningen modner Rossese i mindst et år i gamle egetræsfade på 500 liter, som ikke længere afgiver aromaer til vinen og kun tjener til at fremme en minimal mikro-iltning. Efter aftapningen hviler vinen i nogle måneder i kælderen, før den sættes til salg.
Rossese di Nino Perrino "Testalonga" er den mest autentiske og direkte udtrykning af terroiren i den liguriske riviera Ponente. Et etiket, der straks kommunikerer passionen og arbejdet fra en vigneron, der med sine vine ønsker at fremhæve især de varietale karakteristika af druesorten og det vidunderlige område omkring Dolceacqua. I glasset har den en lys rubinrød farve med strålende refleksioner. På næsen udtrykker den aromaer af kirsebær, røde bær, aromatiske urter typiske for