Rosso 'Botrosecco' Le Mortelle-Antinori 2023

Den “Botrosecco” Rød er en vin sammensat af et typisk blend fra Maremma i Toscana, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, resultatet af Antinoris århundredlange erfaring med produktion af store røde vine. Ja, fordi Le Mortelle er en af de ejendomme, der er blevet købt gennem årtierne af Antinori-familien, med det formål at skabe en ansvarlig produktion med meget lidt indvirkning på miljøet. Den “Botrosecco” er en harmonisk etiket, hvor de territoriale karakteristika, de dufte, der minder om den maremmanske vegetation, forenes med noter fra modningen i træ, hvilket skaber en meget behagelig duftprofil.

Denne Rød “Botrosecco” kommer fra et kyndigt blend, som Antinori skaber i vinkælderen på Le Mortelle-ejendommen, hvor Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc lykkeligt forenes. Vinstokkene af disse to sorter vokser i vinmarkerne omkring Castiglione della Pescaia, kendetegnet ved en terroir, hvor silikone, ler og skelet skifter fra parcelle til parcelle. Druerne, når de er høstet, gennemgår den alkoholiske og malolaktiske gæring i træ, og macererer i cirka 15 dage med periodiske overpumpninger. Modningen foregår i barrique og varer i 12 måneder, hvorefter der fortsættes med flaskefyldning.

Den “Botrosecco” er en Rød vin, der afslører sig for øjet med en særlig intens farve, der minder om nuancerne af rubinrød. Bouqueten af dufte, der omfavner næsen, er en blanding af indtryk fra middelhavsvækst og tertiære aromaer, der stammer fra modningen. I munden er den fyldig, delikat, med en fint integreret tanninstruktur, og med en smag, der i afslutningen karakteriseres ved en let balsamisk smag. En flaske, som Antinori-vinkælderen producerer på Le Mortelle-ejendommen, inden for Maremma i Toscana, ikke langt fra Castiglione della Pescaia, i overensstemmelse med kriterier for bæredygtighed, der har til formål at beskytte disse vidunderlige landskaber.