Rosso Cantina Margò 2022
HåndværksvineDen Røde Cantina Margò è en rødvin varm og omsluttende på ganen, produceret på basis af Sangiovese-druer. Efter spontan gæring med indfødte gærstammer og en lang maceration af mosten på skallerne, modner vinen delvist i stål og delvist i træ, hvilket giver den balance og struktur, og udvikler intense frugtige og blomsteragtige aromaer. En vin perfekt til grillfester med venner eller til at ledsage et udvalg af charcuteri og semi-modnede oste
Rosso di Cantina Margò er en ægte flaske, der formår at forene intensitet og dynamik, produceret af Sangiovese i ren form. Denne druesort var den første, der blev dyrket af vinmageren Carlo Tabarrini, grundlæggeren af Cantina Margò, som i 2008 fandt en halv hektar vinmark plantet med Sangiovese, i en tilstand af delvis forladthed, og besluttede at leje den for at kaste sig ud i et vinavlsprojekt fra bunden. Fra starten var målet for Carlo klart: at producere ægte vine uden sofistikeringer eller invasive indgreb.
Cantina Margò Rosso er en ren Sangiovese fra vinstokke, der er mellem 25 og 50 år gamle. Planterne dyrkes i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug på jorde af mellemstruktur, der hovedsageligt består af ler, kalk og mergel. Efter manuel høst følger spontan alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke, med en lang maceration på skallerne. Når gæringsprocessen er afsluttet, lagres vinen i cirka et år delvist i træfade og delvist i stål før sammensætning og den endelige aftapning. Følger et år med modning på flaske.
Sangiovese Rosso fra den håndværksmæssige vinproduktion Cantina Margò har en intens rubinrød farve. Fra glasset fremstår der markante frugtagtige aromaer af kirsebær, jordbær og bær, beriget med krydrede nuancer og delikate blomsteragtige minder af rosenblade og viol. Smagsprogressionen er varm, saftig og indbydende, understøttet af fremragende friskhed og velintegrerede tanniner. Afslutningen fremkalder de frugtige fornemmelser, der blev opfattet ved næsen. Denne umbriske rødvin er det ideelle valg til uforglemmelige grillfester i selskab med venner og familie, især i kombination med lam eller svinekød.