Rosso Cascina Fontana 2023
HåndværksvineDen røde vin fra det piemontesiske vingård Cascina Fontana udtrykker autenticitet og smag i et enkelt glas, hvilket viser sig at have et fremragende forhold mellem kvalitet og pris. Denne etikette er kendetegnet ved en vinificeringsproces, der respekterer området og vinens autenticitet, kun indfødte gær anvendes, og der udføres ingen klarificering. Farven er lys rubinrød, mens de frigivne dufte minder om rødfrugter og friske blomster. Smagen er fyldig, smidig, velsmagende, frugtagtig og med en lang eftersmag.
Rosso Cascina Fontana fremstår som en ægte udtryk for en håndværksfilosofi rettet mod at værdsætte de iboende egenskaber ved territoriet. Faktisk siger Mario Fontana, der i dag står i spidsen for vingården, at han er stolt af at producere vine, der "repræsenterer det sande udtryk for vores land og tegnene på vores kultur". Cascina Fontana ligger i Perno, en lille bydel i Monforte d'Alba, og består af cirka 5 hektar vinmarker spredt i hjertet af Langhe, mellem kommunerne Castiglione Falletto, La Morra og Sinio. I denne ædle vinregion og med en helt naturlig tilgang dyrker Mario de traditionelle langhe-vine, nemlig Nebbiolo, Barbera og Dolcetto.
Cascina Fontana Rosso fremstilles af druer med sort skind, dyrket på sandet jord med lag af kalkholdige ler. Klaserne høstes i hånden og kun delvist afstilkes, og mosten fermenteres derefter med kun de indfødte gærceller i glasfiberkar, med cirka 15 dages maceration på skallerne. I hele vinificeringsprocessen udsættes væsken hverken for klaring eller filtrering.
hverken klaring eller filtrering.
Ved synet viser Rosso fra den piemontesiske vingård Cascina Fontana en smuk lys rubinrød nuance. Duftprofilen er duftende og markant, præget af aromaer af moden rød frugt, der møder urteagtige og blomsteragtige noter. Smagen er smidig, rig og bred, med en meget lang eftersmag, der insisterer på frugtige fornemmelser, der er i overensstemmelse med næsen. En tilgængelig etiket, men ikke derfor uden karakter og personlighed. Det anbefales at parre Rosso Cascina Fontana med lækre charcuteri- og osteanretninger af mellemmodning, eller med varierede retter baseret på hvide og røde kød.