Rosso 'C'est Bon le Vin' Chateau de la Vieille Chapelle 2020

Den røde “C’est Bon le Vin” fra Château de la Vieille Chapelle stammer fra Frankrig i den anerkendte vinregion Bordeaux, i hjertet af Gironde i byen Lugon. Ejendommen blev købt i 2006 af ægteparret Fabienne og Frédéric, som henholdsvis er ansvarlige for gæstfrihed og offentlig relationer samt den produktive og kommercielle del. Den tilstødende kapel stammer fra det 11. århundrede og har romerske rødder og bidrager til at gøre dette sted magisk og indbydende sammen med de omkringliggende vinmarker. Passionen og opmærksomheden på detaljer er de grundlæggende ingredienser til produktionen af en kvalitetsvin og bæredygtig vin.

Vinmarkerne for den røde “C’est Bon le Vin” fra Château de la Vieille Chapelle strækker sig over cirka 11 hektar fuldt beplantet jord, og det særlige ved dem er, at planternes alder når op til 180 år. Ideen, der guider arbejdet i vinmarken, er at gribe ind så lidt som muligt, observere og respektere den naturlige udvikling af planterne og råmaterialet og samtidig forbyde enhver form for syntetisk kemikalie i vinmarken. I 2013 blev den økologiske certificering opnået, og derefter den biodynamiske, idet man foretrækker brugen af naturlige afkog og heste for at bevare jordens struktur. I kælderen finder alkoholfermenteringen sted takket være de indfødte gær i beton, og den modnes derefter i 12 måneder i træ.

samtidig forbyde enhver form for syntetisk kemikalie i vinmarken. I 2013 blev den økologiske certificering opnået, og derefter den biodynamiske, idet man foretrækker brugen af naturlige afkog og heste for at bevare jordens struktur. I kælderen finder alkoholfermenteringen sted takket være de indfødte gær i beton, og den modnes derefter i 12 måneder i træ.

Ved synet fremstår den røde “C’est Bon le Vin” fra Château de la Vieille Chapelle i en intens rubinrød farve med strålende reflekser. I næsen afsløres aromaer af surkirsebær, moden blomme i forening med noter af læder og friske noter af vild mynte; i munden er den elegant, indbydende og gennemtrængende med en betydelig tilstedeværelse af tanniner, men godt integreret i strukturen for en engagerende smag. Fremragende til at parre med retter af rødt kød tilberedt på grill og i gryderet, vildt og første retter med en betydelig krydderi. Vin til at forbeholde til fejring af vigtige familiære anledninger, dele et produkt, der er et resultat af jorden, som den er ambassadør for, og dens mest ægte smage.