Rosso 'Concerto di Fonterutoli' Castello di Fonterutoli - Mazzei 2021
Den røde 'Concerto di Fonterutoli' fra Castello di Fonterutoli var begyndelsen på arbejdet med Mazzeis Supertuscans. Den forener Sangiovese og Cabernet Sauvignon i en harmoni, der har givet den sit musikalske navn. Sangiovese kommer fra vinmarken "Scassi" i 350 meters højde, på klippe- og kalkholdige jorde, mens Cabernet Sauvignon vokser i den lille parcelle "Brotine", omgivet af egetræer. På næsen afslører den antydninger af skovbund og bær, med behagelige krydrede og vaniljeagtige nuancer, der stammer fra modningen i små fade. Rig og saftig i munden, er strukturen og den komplekse aromaprofil understøttet af stor varme og vedholdenhed
Rosso ‘Concerto di Fonterutoli’ er en prægtig Supertuscan produceret af den chiantigianske virksomhed Castello di Fonterutoli – Mazzei, som skiller sig ud for kompleksitet og struktur. Denne etikette blev første gang produceret med årgangen 1981, i en tid hvor fænomenet Supertuscan endnu ikke var eksploderet, som et bevis på familien Mazzeis fremadskuende syn, blandt de første til at eksperimentere med kombinationen af Sangiovese og de berømte Bordeaux-druer.
Castello di Fonterutoli – Mazzei Rosso ‘Concerto di Fonterutoli’ stammer fra en sammensætning af Sangiovese (80%) og Cabernet Sauvignon (20%), sorter dyrket på jord, der er rig på skeletmateriale fra nedbrydning af alberese- og galestro-klipper, placeret i en højde mellem 340 og 350 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt i slutningen af september og efterfølges af separat rødvinificering for de to sorter, hvor den alkoholiske gæring finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, med 14-18 dages maceration på skindene. Derefter modnes de to masser i 18 måneder i små tønder af fransk eg, tonneau i tilfælde af Sangiovese og barrique til Cabernet Sauvignon. Efter sammensætningen hviler vinen i 3 måneder i cementtanke, og efter et par måneders yderligere ophold i flaske er den endelig klar til at komme på markedet.
I glasset viser ‘Concerto di Fonterutoli’ Rosso di Castello di Fonterutoli – Mazzei en granatrød farve med en rubinrød kerne. Den brede og komplekse aromatiske sammensætning bringer frugtige fornemmelser af solbær og brombær, antydninger af skovbund og minder om søde krydderier som vanilje. På ganen fremstår den med en kraftfuld struktur og saftig friskhed, samt en stram tanninstruktur og en fin, men meget intens progression.