Rosso dei Notri Tua Rita 2024

Rosso dei Notri er en vin, der gør ungdom sin styrke, hvor et interessant udvalg af dufte åbner op for en slurk, hvor tanninen fremhæves med styrke. Det er en IGT Toscana, hvor den lokale druesort Sangiovese interagerer mesterligt med internationale druer, hvilket skaber en højt håndværksmæssig etiket, der introducerer os til de store røde vine lavet af Tua Rita vingården. En produktionsvirksomhed, der har sine rødder i Suvereto, og som gør økologisk landbrug til sit fundament for at holde jorden og det omkringliggende miljø sundt og i harmoni. 

Tua Rita laver denne Rosso dei Notri fra en blanding, hvor vi ved siden af 50% Sangiovese finder tre internationale druesorter, Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Druerne dyrkes efter økologiske landbrugsmetoder i vinmarker, der er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en lerjord rig på skelet. Fermenterings- og modningsfaserne adskilles afhængigt af druerne: Sangiovese fermenterer og modner kun i stål, mens de andre druesorter fermenterer og modner i franske egetræsfade; derefter går man videre til den endelige blanding og flaskefyldningsoperationerne.

Rosso dei Notri produceret af Tua Rita vingården præsenterer sig ved visuel inspektion med en rubinrød farve, der ikke er for intens, med lette purpurreflekser. De dufte, der følger efter i næsen, fremkalder noter af bær, beriget med nuancer af krydderier og træaromaer. På ganen er den godt struktureret, med en kompleks slurk, hvor tanninerne fremhæves mest, uden dog at være påtrængende. En flaske, der finder sin gastronomiske vocation med vildtretter og grillet kød, ideel til at ledsage de kommende vintermiddage.