Rosso del Frusinate 'Volumnia' DS Bio 2024
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Økologiske og biodynamiskeDen Røde fra Frusinate "Volumnia" fra vinhuset DS Bio er en saftig og livlig etiket, perfekt til at ledsage pastaretter med svampe eller kød. Den er lavet med en blanding af nøje udvalgte Lecinaro, Sangiovese og Uva Giulia samt en vinifikation, der kun bruger indfødte gær. Den rubinrøde farve med violette nuancer og de frugtige aromaer introducerer en saftig og fyldig slurk, der afsluttes med en let saltet eftersmag.
Vingården DS Bio skaber med sin “Volumnia” en rødvin, der taler om naturen i disse områder, strækkende sig over højderne, der markerer skråningerne af den abruzziske bjerg, et af symbolerne for Nationalparken, og vendt mod dalene Liri og Roveto. Denne Frusinate fremstår som en meget særpræget fortolkning af terroir, gennemsyret af historie og overraskelse: mere berømte druer, men stadig typisk appenninske, møder absolut lokale og ukendte sorter, midt i de strømme, der blæser fra modsatte retninger og i et urørt og varieret miljø.
“Volumnia” fra DS Bio er en Rosso del Frusinate sammensat af en blanding af Sangiovese og Lecinaro, begge til stede i en del på 40%, og derudover 20% Uva Giulia: en gammel og meget kraftig rødvinsdrue, der praktisk talt kun dyrkes i området omkring Pescosolido. Uva Giulia og Sangiovese stammer fra vinstokke med egen rod der er 40 år gamle, dyrket med det forfædresystem af pergola og er i dette tilfælde givet sammen med oliven, den anden typiske frugtplantage i området. DenLecinaro stammer derimod fra de yngre planter, omkring 6 år gamle, og dyrkes med det mest klassiske espalier-system. Parcellerne er forskellige og ligger alle omkring 630 meter over havets overflade, med jorde præget af udbredte kalkaflejringer og en stor tilstedeværelse af skelet. Høsten udføres manuelt i begyndelsen af oktober. Gæringen startes og ledes spontant af de indfødte gær og ledsages i hele sin 20-dages varighed af maceration på skindene. En overførsel udført ved tyngdekraft muliggør flytningen af vinen i en periode af nogle måneder i betonbeholder. Aftapningen kræver ikke forudgående filtrerings- eller klarificeringsoperationer.
“Volumnia” fra vingården DS Bio præsenterer sig i en lys og klassisk rubinrød farve. Næsen fanges hurtigt af klart frugtede dufte, hvor man kan genkende de mørke noter af brombær, blåbær og blomme, sammen med de røde fra ribs og kirsebær. Eteriske noter antyder i baggrunden. Smagen erumiddelbart saftig og understøttet af en behagelig såvel som delikat blødhed, afbalanceret af en beslutsom friskhed. Eftersmagen fremstår lang, indrammet af markant mineralske toner. Rosso del Frusinate er her præsenteret i en beslutsom og behagelig fortolkning: en kombination til fettuccine med ragù og oste af mellem-lang modning.
fra landbrug Italien eller EU