'Rosso del Levriero' Cambria 2016

Rosso del Levriero Cambria er en etiket, der taler om historie. Dets navn stammer fra legenden om greyhounden af Ruggero II d'Altavilla, den første konge af Sicilien, som gav anledning til baroniet i Furnari, en lille by, der ligger ud til Tindari-bugten i provinsen Messina. Det er en af de fremragende vine fra dette historiske vineri, en vigtig rødvin fra de bedste vinmarker fra familien Cambria, beliggende i en sjælden smuk position, kun et stenkast fra havet med en unik udsigt over de Eoliske øer.

Cambria Rosso del Levriero er lavet af druer 50% Nocera, en af de ældste sicilianske autochthone druesorter, og 50% Syrah, den store druesort, der stammer fra Rhône-dalen, som i årtier har fundet sit ideelle terroir på den nordøstlige kyst af øen. Druerne plukkes manuelt mellem anden halvdel af august og første halvdel af september. Efter vinificering i stål får vinen lov at macerere med skindene i cirka 15 dage, hvilket giver en kompleks struktur og en intens aromatik. Efterfølgende følger en afpresning og en blid presning,vendt tilbage for at bevare kvaliteten af den aromatiske struktur maksimalt. Modningen sker i træ af forskellig kapacitet i cirka 14 måneder og fortsætter i flaske i yderligere 6 måneder.

Denne røde vin fra Cambria har en intens rød farve med granatrøde nuancer. I næsen dukker der behagelige dufte af kirsebær og friske sure kirsebær op, beriget med de typiske krydrede noter fra Syrah. Sort peber, vanilje og en let lakrids kan fornemmes i munden, hvor indgangen er kraftfuld, men gjort ekstremt blød af fine og behagelige tanniner. En elegant afslutning med søde krydderier og en let saltet smag. En flaske, der indeholder varmen fra det sicilianske land og friskheden fra havbrisen, hvor den er født. Ideel til at ledsage store røde kødretter og lagrede oste fra det sydlige Italien.