Rosso del Soprano Palari 2016

Rosso del Soprano fra vingården Palari er en elegant, frisk og frugtagtig vin, der stammer fra vinmarkerne, der vender ud mod Messina-strædet, lige ved den yderste nordøstlige spids af Sicilien. Det er en vin med et typisk territorialt ansigt, lavet med de røde druer, der traditionelt dyrkes lokalt. Med en overvejende procentdel af Nerello Mascalese, tilføjes Nerello Cappuccio, Nocera og Galatena for at fuldende blandingen. Den korte tid i træ gør vinen harmonisk og moden, samtidig med at den bevarer den frugtagtige aroma, der gør slurken særligt umiddelbar og tiltalende.

Rosso del Soprano produceres af den mest berømte vingård i den lille betegnelse Faro. Ejendommen Palari dyrker 7 hektar vinmarker i det vidunderlige bakkede område Santo Stefano Briga, der vender ud mod havet i Messina-strædet. Palari har haft den store fortjeneste at genoplive vinene fra Messina-området til deres tidligere storhed, værdsætte et område med store potentialer og arbejde med de autochthone røde druesorter, der altid har været til stede i dette område. Klimaet, varmt og middelhavsklima, er altid meget ventileret og mildnet af havbriserne, der fuldstændigt omgiver den lille spids af land ved Faro. De sandy jorde og tilstedeværelsen af gamle vinmarker giver druer af høj kvalitet og aromatisk koncentration. I kælderen er det tilstrækkeligt at gribe ind så lidt som muligt for at overføre terroirets excellence til flasken. Vinene imponerer med deres raffinement af aromaer, friskheden i slurken og den ekstraordinære glathed i drikken.

Vinen Rosso del Soprano, produceret af den sicilianske vingård Palari, er en klassisk cuvée fra området, der godt afspejler karakteren af denne lille blæsende del af Sicilien. Efter høsten fortsætter man med gæringerne, der foregår ved kontrolleret temperatur med indfødte gær. Vinen modnes i brugte barriques, hvor den forbliver i 6 til 12 måneder, afhængigt af årgangen. Den tappes uden nogen klarificering eller filtrering og afslutter modningen i glas, før den sættes til salg. I glasset præsenterer den sig i en rubinrød farve. Den olfaktoriske profil er præget af aromaer af små røde bær, røde bær, antydninger af bærsyltetøj, blomsteragtige og krydrede nuancer. På ganen er den harmonisk og omsluttende, med en fin tanninstruktur og en delikat og frugtagtig smag. Afslutningen er lang, salt og behageligt forfriskende. En maritim og middelhavsinspireret rødvin, perfekt fortolker af området.