Palari
Palari er et ikonisk navn inden for siciliansk vinproduktion, en ejendom der har haft fortjenesten som ingen anden til at værdsætte området Faro, en betegnelse hvis produktionsområde ligger i den nordøstlige del af øen. Sjælen i vingården er Salvatore Geraci, en passioneret og karismatisk producent, der i 1990 påbegyndte dette vin-eventyr i området Palari i Santo Stefano Briga, i provinsen Messina, netop med det mål at redde betegnelse Faro. Salvatore er en mand med stor alsidighed, arkitekt af uddannelse, der holder sig langt væk fra de forbigående modefænomener og forbliver solidt forankret i den fascinerende og gamle karakter af Messina-området. Vingården har til huse i den smukke 1700-tals villa fra familien Geraci, hvor alle produktionsprocesser finder sted, fra vinificering til lagring.
De 7 hektar vinmarker, som ejendommen Palari råder over, der ligger ud til Messina-strædet, omfatter vinstokke i pergolaer placeret på terrasser, udvundet fra stejle bakker præget af svimlende skråninger, der når de når op til 70%. Højderne er bemærkelsesværdige, med højder der når op til 600 meter over havets overflade, mens klimaet er typisk middelhavsklima med tilstedeværelse af havvinde og store temperaturudsving mellem dag og nat. På disse særlige miljøparametre opdrætter Salvatore Geraci de traditionelle druesorter Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio og Nocera, samt andre sjældne druesorter fra området såsom Acitana, Galatena, Jacché og Core ‘e Palumba. Den vinøse tilgang er så enkel som den er streng, baseret på spontane gæringer i rustfrie ståltanke og efterfølgende lagringer i barriques af Tronçais og Allier, nye for Faro Palari og af anden passage for ‘Rosso del Soprano’. I hele produktionsprocessen udelukkes brugen af klarings- eller filtreringsoperationer, i den største respekt for vinernes udtryksfulde renhed.
Også kvaliteten af den mere tilgængelige ‘Rosso del Soprano’ er bemærkelsesværdig, produceret med den samme blanding som Faro Palari, præsenteret i en mere umiddelbar form, men uden at mangle kompleksitet.Palari er et ikonisk navn inden for siciliansk vinproduktion, en ejendom der har haft fortjenesten som ingen anden til at værdsætte området Faro, en betegnelse hvis produktionsområde ligger i den nordøstlige del af øen. Sjælen i vingården er Salvatore Geraci, en passioneret og karismatisk producent, der i 1990 påbegyndte dette vin-eventyr i området Palari i Santo Stefano Briga, i provinsen Messina, netop med det mål at redde betegnelse Faro. Salvatore er en mand med stor alsidighed, arkitekt af uddannelse, der holder sig langt væk fra de forbigående modefænomener og forbliver solidt forankret i den fascinerende og gamle karakter af Messina-området. Vingården har til huse i den smukke 1700-tals villa fra familien Geraci, hvor alle produktionsprocesser finder sted, fra vinificering til lagring.
De 7 hektar vinmarker, som ejendommen Palari råder over, der ligger ud til Messina-strædet, omfatter vinstokke i pergolaer placeret på terrasser, udvundet fra stejle bakker præget af svimlende skråninger, der når de når op til 70%. Højderne er bemærkelsesværdige, med højder der når op til 600 meter over havets overflade, mens klimaet er typisk middelhavsklima med tilstedeværelse af havvinde og store temperaturudsving mellem dag og nat. På disse særlige miljøparametre opdrætter Salvatore Geraci de traditionelle druesorter Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio og Nocera, samt andre sjældne druesorter fra området såsom Acitana, Galatena, Jacché og Core ‘e Palumba. Den vinøse tilgang er så enkel som den er streng, baseret på spontane gæringer i rustfrie ståltanke og efterfølgende lagringer i barriques af Tronçais og Allier, nye for Faro Palari og af anden passage for ‘Rosso del Soprano’. I hele produktionsprocessen udelukkes brugen af klarings- eller filtreringsoperationer, i den største respekt for vinernes udtryksfulde renhed.
Også kvaliteten af den mere tilgængelige ‘Rosso del Soprano’ er bemærkelsesværdig, produceret med den samme blanding som Faro Palari, præsenteret i en mere umiddelbar form, men uden at mangle kompleksitet.
