Rosso dell'Abazia Serafini e Vidotto 2020
Den røde vin fra Abazia di Serafini e Viadotto er en bordolese fra Montello-området med stor indbydende karakter og struktur, der modnes i 15 måneder på fad. Den udvikler en meget intens og rig aromaprofil med noter af myrte, kirsebær, aromatiske urter, harpiks og balsamiske nuancer. Smagen er kraftfuld og muskuløs, med en rig og fløjlsagtig tekstur, understøttet af en behagelig friskhed og velintegrerede tanniner.
"Rosso dell'Abazia" fra Serafini og Vidotto produceres i Nervesa della Battaglia i området Colli Asolani, i Friuli-Venezia Giulia. Francesco Serafini og Antonello Vidotto besluttede at begynde at dyrke disse jorde ved at købe cirka 20 hektar jord nær bakkede og fodbjerge. Den første høst fandt sted i 1985, og den dag i dag følger arbejdet filosofien om en omhyggelig og miljøvenlig dyrkning af det omkringliggende miljø og råmaterialet: den daglige indsats er at gøre det dyrkede landskab smukt med henblik på at efterlade det i arv til fremtidige generationer.
Druerne Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot fra "Rosso dell'Abazia" fra Serafini og Vidotto stammer fra vinmarker plantet på jorde, der hovedsageligt består af brune og mørkerøde ler. Det kontinentale klima viser sig at være perfekt til væksten og udviklingen af de store internationale druesorter til vine af uovertruffen kvalitet, også takket være den solrige eksponering mod sydøst. Høsten af druerne er manuel mellem slutningen af september og de første dage i oktober; det gennemgår en alkoholisk gæring i stål og modner i barrique i 15 måneder; der sker en yderligere modning i flaske i et år.
"Rosso dell'Abazia" fra Serafini og Vidotto har en intens rubinrød farve, der fanger øjet. Bouqueten er kompleks med distinkte dufte af moden rødfrugtkød som blommer og sure kirsebær, kandiserede citrusfrugter, blomster- og urteagtige noter; på ganen afslører den sig som fyldig, harmonisk med elegante tanniner perfekt integreret og en lang og kompleks eftersmag, der gør drikken nysgerrig. Den passer perfekt til udskæringer af rødt kød, vildt som fasan; interessant med lagrede oste fra Alpeggio. Produkt til at nyde med de altid trofaste venner ved sommergrillfester i glædens tegn, mens man deler vinen, der betragtes som virksomhedens ikoniske produkt for sin store iboende kvalitet.