Rosso dell'Emilia Saetti 2023

Rosso dell'Emilia er en fyldig vin med god struktur, produceret med Lambrusco Salamino di Santa Croce druer i renhed. En rødvin med meget traditionelt karakter, der takket være en lagring i træ, får en god krop og et godt udtryk fra et aromatisk synspunkt. De mere frugtige, livlige og duftende noter, der er typiske for Lambrusco, blandes med mere komplekse aromaer, der minder om skovbund og krydderier. En meget gastronomisk rødvin, der er særligt velegnet til kombinationer med det lokale køkken.

Vinen Rosso dell'Emilia fra Vigneto Saetti stammer fra Lambrusco Salamino di Santa Croce druer, der kommer fra vinmarker over 40 år gamle, dyrket på espalier og drevet under økologisk landbrug, som ligger på de første skråninger af bakkerne i Modena. Efter manuel høst sendes druerne til gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur på cirka 21 C°, med maceration på skindene i 8-10 dage og brug af kun indfødte gær og uden tilsætning af svovl. Vinen modner derefter i et par måneder i store egetræsfade.før den bliver flasket.

Saetti Rosso dell'Emilia er en klassisk vin, der tilbyder en version af Lambrusco i en stille udgave, lagret på fad i et par måneder. En vin, der kombinerer den frugtige duft typisk for Lambrusco med mere modne og komplekse noter. Farven er purpur med granatrøde nuancer. Bouqueten er intens, med aromaer af bær, kirsebær, nuancer af humus, krydderier og blomsteragtige nuancer. På ganen har den en god struktur, med en indbydende, blød og frugtig indgang, fine tanniner og livlig friskhed. Eftersmagen er behageligt saltet.