Rosso di Montalcino Caparzo 2023
Rosso di Montalcino fra Caparzo er en toskansk vin med god krop og stor territorialitet. Den præsenterer sig med en intens rubinrød farve og åbner op for næsen med aromaer af røde frugter, hindbær, granatæble og violer. Smagen er rig, varm og bred, elegant og med god salte.
Rosso di Montalcino fra Caparzo er en historisk vin, produceret siden 1970, da der kun var lidt over ti vingårde i Montalcino, og dens vine endnu ikke havde erobret de store internationale markeder. Det er en yngre og frugtagtig version sammenlignet med den berømte Brunello, som foretrækkes, når man ønsker at drikke en god Sangiovese, med en umiddelbar smag, der ikke er for krævende i forhold til madparringer. Den laves med en udvælgelse af druer fra forskellige vinmarker på ejendommen, delvist dyrket i det nordlige område og delvist i det sydlige område, for at kunne tilbyde hvert år en harmonisk og afbalanceret vin.
Vinen Rosso di Montalcino er et af de mest populære mærker fra vingården Caparzo, som altid har været en ægte ambassadør for området. Til produktionen af Rosso anvendes druer fra vinmarker dyrket i lokaliteten Caparzo, i den nordlige del af Montalcino-bakken, i en højde af 220 meter over havets overflade, på jorde, der hovedsageligt består af ler og sand; fra vinmarker beliggende i lokaliteten Cassero, som ligger i det sydlige område i 270 meters højde med jorde bestående af sand, ler og skifer, samt fra nogle parceller beliggende i San Pietro-Caselle, i den østlige del i 250 meters højde, på ler- og sandjord. Efter høsten fermenteres druerne i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 28-30°C, med en maceration på skindene i cirka en uge. Før flaskning modner vinen i et år i 80 hektoliter slavonske egetræsfade.
Caparzo Rosso di Montalcino er et mærke, der fremhæver de bedste varietale karakteristika af Sangiovese grosso fra Montalcino. Ved synet præsenterer den sig i en lys rubinrød farve. Duftende og rig, udtrykker den et bouquet præget af dufte af violer, kirsebær, hindbær, små bær og antydninger af aromatiske urter fra den middelhavsvegetation. På ganen er den af medium krop, med en fin tannisk tekstur, en moden og sprød frugt. Eftersmagen er af god vedholdenhed, med en afslutning af afbalanceret friskhed. Det er en perfekt rødvin at nyde sammen med bagte pastaer, pasta med kød- eller vildtsauce, grillet rødt kød.