Rosso di Montalcino Casisano 2023
Rosso di Montalcino fra Casisano er en vin baseret på Sangiovese, med stor friskhed og harmoni. Vingården arbejder med fokus på at bruge bæredygtige metoder i vinmarken og i kælderen, for at holde disse vulkanske jorde i god stand. I næsen fornemmes noter af røde og sorte frugter, delikate blomsteragtige nuancer og let krydrede noter i afslutningen. På ganen er den virkelig frisk, tannisk og med god vedholdenhed, en vin perfekt til picci med ragù af pølse
Podere Casisano fortolker Rosso di Montalcino i en optik af behagelighed og særpræg: uden at ville efterligne store og anerkendte vingårde i området og uden at nedgøre Rosso som en “lille Brunello”, arbejder den i stedet for at søge den mest autentiske udtryk fra de oprindelige vinmarker, hvilket resulterer i en vin, der er umiddelbar og med stor drikkeglæde. Konteksten er en dejlig daglig vin, hvor Sangiovese bevarer al frugternes friskhed, sammen med den karakteristiske struktur.
Den Sangiovese Grosso, som Casisano vinificerer i renhed for at skabe Rosso di Montalcino, kommer fra vinmarken kaldet netop Podere Casisano, en udvidelse på 7 hektar, der er blevet genoprettet siden 2015 og indsat i et fortryllende panorama af egetræer, ikke langt fra skråningerne af Monte Amiata. De unge planter hæver sig til en højde af 480 meter over havets overflade med eksponering mod sydøst, inden for den sydøstlige kvadrant af betegnelsen Montalcino, og nyder et tørt klima, der konstant ventileres af de tyrrhenske briser. Typisk sammensætning for jorden af reference: det mosaik af galestro, sandsten og marl, vulkansk tuf, der godt repræsenterer situationen i det kinesiske område. Den manuelle høst bringer perfekt modne druer til kælderen: presset forsigtigt, forbliver de i maceration på skindene i 12 dage og fermenteres i ståltank. Modningen strækker sig over 8 måneder i store fade af Slavonien, efterfulgt af en periode på yderligere 6 måneder på flaske.
Rosso di Montalcino fra Casisano har en intens rubinrød farve, med et lyst og gennemsigtigt udseende. Bouqueten udtrykker sig med smuk kompleksitet, indledt af noter af viol og derefter præget af en frugtagtig smag af blomme og små røde bær, antydninger af lakrids, inden for en ramme af krydret pungenza. På ganen er den tør, med en smag, der vender tilbage til den friske frugt og en slurk, der er passende afbalanceret mellem tanninernes styrke og den toniske friskhed. Den vedholdende finish spiller til fordel for en kombination med pølser og oste, ligesom med retter baseret på kød saucer.