Rosso di Montalcino Castello Tricerchi 2024
HåndværksvineDen Rosso di Montalcino fra Castello Tricerchi er en hyldest til den toskanske tradition, en vin der fortæller om Sangiovese i sin mest autentiske essens. Med en intens rubinrød farve afslører den sig kompleks i næsen med dufte af jordbær, kirsebær og delikate krydrede og blomsteragtige nuancer. I munden er den harmonisk, med elegante tanniner og en lang, salt og mineralisk eftersmag. Perfekt til pasta med ragù, vildt, stege og lagrede oste, udtrykker den bedst området omkring Montalcino
Rosso di Montalcino Castello Tricerchi repræsenterer en frisk og velsmagende udtryk for området, med en bemærkelsesværdig typicitet. Vi befinder os på den nordlige skråning af Montalcino-området, kendetegnet ved lidt køligere temperaturer sammenlignet med andre områder, en faktor der bidrager til dynamikken i de vine, der produceres her. I denne sammenhæng arbejder familien Squarcia, i dag repræsenteret af Emanuele og Tommaso, der er engageret i at videreføre den århundreder gamle tradition for ejendommen.
Castello Tricerchi Rosso di Montalcino er en 100% Sangiovese Grosso fra vinstokke, der er cirka 20 år gamle, dyrket på jorde af mellemstruktur, bestående af ler og sand og kendetegnet ved en eksponering mod vest og sydvest. Efter den manuelle høst af druerne følger den traditionelle rødvinsfremstilling ved alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur ledsaget af 25 dages maceration på skallerne. Efter den fermentative proces overføres vinen til 20 hektoliter Slavonsk egetræsfade, beholdere hvori modningsfasen på 9-12 måneder finder sted, som forudgår den endelige flaskefyldning. Den endelige kommercialisering finder sted ikke før mindst 4 yderligere måneder med hvile i flaske.
Ved synet udtrykker Rosso di Montalcino fra Castello Tricerchi en lys rubinrød farve. På næsen følger forførende dufte af små frugter røde, som kirsebær, surkirsebær og jordbær, omgivet af blomsteragtige noter og delikate krydrede nuancer. Smagen er meget intens og afbalanceret, præget af en veltilstedeværende men elegant tanninstruktur, der ledsager den vedholdende salte-mineralske eftersmag. Den samme producent foreslår at parre sin Rosso di Montalcino med oste af mellem modning, velsmagende første retter fra jorden eller retter baseret på hvide kød.