Rosso di Montalcino 'Sogni e Follia' Podere Le Ripi 2015
Håndværksvine"Sogni e Follia" fra Podere Le Ripi er en Rosso di Montalcino med en fin struktur, rig på identitetskomponenter fra området. Den lange tid i fad forædler den uden at gøre den tung, og giver den frugtige og blomsteragtige nuancer, med kirsebær og hindbær i klar fremtræden og balsamiske hints efterfølgende. I munden er den bred og med blød struktur, med stadig ung tannin, men med karakteren af en vin, der vil udvikle sig vidunderligt over tid. Håndlavet vin, lavet som i gamle dage og Triple A
Rosso di Montalcino "Sogni e Follia" fra Podere Le Ripi er en toskansk vin lavet med ren Sangiovese i det storslåede og prestigefyldte bakkelandskab i Montalcino, lige i hjertet af vin-Toscana. Det repræsenterer den mest unge og duftende fortolkning af vinene fra den berømte bakke i Montalcino. Rosso'en modnes i kortere tid og kun ved brug af store fade, så der er mindre indflydelse fra træet og for at bevare Sangioveses varietale karakter. Vinen bevarer faktisk den klassiske bouquet fra druesorten, med delikate blomsteragtige noter og rige frugtaromaer. Frisk og behagelig at drikke, er det det ideelle valg, når man har lyst til en stor Sangiovese uden kompleksiteten og dybden af en Brunello.
Vinen "Sogni e Follia" stammer fra den sydlige del af bakken i Montalcino, i Castelnuovo dell'Abate, lige under det berømte kloster Sant'Antimo. Her ligger Podere Le Ripi, omkring tredive hektar drevet efter principperne for biodynamik og med vinmarker dyrket i høj densitet.d’impianto. Jorden er ret heterogen, rig på ler, tuf, sand, skifer og kalksten, naturligt frugtbar takket være biodiversiteten og et sundt og uberørt naturligt miljø. Ved slutningen af høsten finder den alkoholiske gæring sted spontant med indfødte gær i betonkar og med en macerationstid på skindene på cirka tre uger. Før flaskning modner vinen i 30 måneder i store egetræsfade.
Den “Sogni e Follia” Rosso di Montalcino, produceret af Podere Le Ripi, er en af de bedste fortolkninger af Montalcino-regionen i tegn på sortens trofasthed til druesorten og stedets typicitet. Dens ægte, genuine og duftende ansigt giver glæden ved en fremragende vin, perfekt til at parre med en kødgrill, en skiver eller en fiorentina. I glasset har den en lys rubinrød farve. Bouqueten giver aromaer af hindbær, kirsebær, små røde bær, nuancer af skovbund og lette balsamiske noter. På ganen er den intens og bred, med en god aromatisk rigdom, en elegant tannisk struktur og en finish af stor smagsmæssig vedholdenhed.