Podere Le Ripi
Som naturfotograf, som han var af profession, har Francesco Illy altid elsket at observere det omkringliggende miljø med en opmærksom og kreativ tilgang. Området i Montalcino, i Castelnuovo dell'Abate, hvor Podere Le Ripi ligger, samler alle de essentielle træk ved det perfekte billede: majestætisk, ubarmhjertig, urørt og farverigt. Her satte Francesco sig for at ville bo. Familien Illy er blandt de mest etablerede ledere inden for kaffeverdenen, og Francesco søger den samme ekspertise inden for vinsektoren.
De første stiklinger plantes på Podere Le Ripi ifølge en veldefineret tanke: jo højere tæthed af planter pr. hektar, jo bedre kvalitet af frugten. Francesco forstærker dette koncept ved at placere planterne 40 centimeter fra hinanden, hvilket faktisk giver liv til den tætteste vinmark i verden: Bonsai! Her er konkurrencen mellem rødderne af de små træer i jorden så høj, at planten er tvunget til hurtigt at gå dybt for at få fat i de bedste næringsstoffer. En anden uundgåelig ingrediens for Podere Le Ripi er sammensætningen af jorden, rig på ler, tuf, sand og kalksten, men især frugtbar, godt iltet, beriget med blomster, urter og mikroflora. I vinmarken griber man ikke ind, man bevarer.
Vinkælderen på Podere Le Ripi er et græsk teater, hvor vinen går på scenen som den ubestridte hovedperson. Strengt cirkulær og i mursten (til trods for den grå cementificering, vi i dag er alt for vant til) snor dette Pantheon sig under jorden som en spiral, hvor tønderne danser til rytmen af den klassiske musik, der genlyder fra en højttaler placeret i midten. Den arkitektoniske og musikalske harmoni kan kun give liv til lige så harmoniske og forførende væsker. Ingen temperaturkontrol, alt i hænderne på klimaforandringerne, man stoler på beskyttelsen af murene og jorden, der naturligt gennemtrænger væggene udefra. Sangiovese, forfinet i renhed i Rosso og i Brunello di Montalcino og Syrah i "Amore og Follia" er naturligt ædle og elegante vine, der imponerer vinelskeren med en jordnær, varm og beslutsom pleje.
Som naturfotograf, som han var af profession, har Francesco Illy altid elsket at observere det omkringliggende miljø med en opmærksom og kreativ tilgang. Området i Montalcino, i Castelnuovo dell'Abate, hvor Podere Le Ripi ligger, samler alle de essentielle træk ved det perfekte billede: majestætisk, ubarmhjertig, urørt og farverigt. Her satte Francesco sig for at ville bo. Familien Illy er blandt de mest etablerede ledere inden for kaffeverdenen, og Francesco søger den samme ekspertise inden for vinsektoren.
De første stiklinger plantes på Podere Le Ripi ifølge en veldefineret tanke: jo højere tæthed af planter pr. hektar, jo bedre kvalitet af frugten. Francesco forstærker dette koncept ved at placere planterne 40 centimeter fra hinanden, hvilket faktisk giver liv til den tætteste vinmark i verden: Bonsai! Her er konkurrencen mellem rødderne af de små træer i jorden så høj, at planten er tvunget til hurtigt at gå dybt for at få fat i de bedste næringsstoffer. En anden uundgåelig ingrediens for Podere Le Ripi er sammensætningen af jorden, rig på ler, tuf, sand og kalksten, men især frugtbar, godt iltet, beriget med blomster, urter og mikroflora. I vinmarken griber man ikke ind, man bevarer.
Vinkælderen på Podere Le Ripi er et græsk teater, hvor vinen går på scenen som den ubestridte hovedperson. Strengt cirkulær og i mursten (til trods for den grå cementificering, vi i dag er alt for vant til) snor dette Pantheon sig under jorden som en spiral, hvor tønderne danser til rytmen af den klassiske musik, der genlyder fra en højttaler placeret i midten. Den arkitektoniske og musikalske harmoni kan kun give liv til lige så harmoniske og forførende væsker. Ingen temperaturkontrol, alt i hænderne på klimaforandringerne, man stoler på beskyttelsen af murene og jorden, der naturligt gennemtrænger væggene udefra. Sangiovese, forfinet i renhed i Rosso og i Brunello di Montalcino og Syrah i "Amore og Follia" er naturligt ædle og elegante vine, der imponerer vinelskeren med en jordnær, varm og beslutsom pleje.
