Rosso di Montalcino Tenuta di Collosorbo 2023

Rosso di Montalcino fra Tenuta di Collosorbo præsenterer sig fra de allerførste øjeblikke som en vin med god struktur og vedholdenhed, der lever i glasset takket være en vibrerende friskhed, en egenskab der giver den en udtalt alsidighed ved bordet. Sangiovese i renhed, næsen fremhæver de frugtige varianter, hvor især den røde frugt spiller hovedrollen. Et etiket, med hvilken vinhuset, en fremtrædende producent i det ilcinske terroir, opnår vigtige anerkendelser både i italienske brancheguider og i udlandet, hvor kritikeren James Suckling viser sig mere end overbevist om dens potentiale.

Denne Rosso di Montalcino stammer fra ren Sangiovese-druer, den førende druesort i hele den toskanske vinproduktion. Vinstokke af denne sort vokser med systemet for dobbelt spidset cordon. Efter den manuelle høst fortsætter Tenuta di Collesorbo med en blid afstilkning; den opnåede most fermenterer spontant takket være tilstedeværelsen af indfødte gær, mens den macererer med hyppige overpumpninger. Den den efterfølgende modning finder sted i en periode på 12 måneder, både i store fade af slavonsk eg og i barrique (for 5-10% af den samlede vinmasse).

Rosso di Montalcino fra Collosorbo præsenterer sig for øjet med en typisk rubinrød farve, der har en smuk koncentration. Lineær og veldefineret er duftpaletten, der omslutter næsen, præget af dufte, der primært er frugtige og blomsteragtige. Ved smagningen er den fyldig, indbydende på ganen takket være en fint integreret tanninstruktur i den generelle struktur, med en slurk præget af en forfriskende og krydret smag. Elegant og alsidig, er det en etiket, der værdsættes både ved mere uformelle lejligheder og ved vigtige aftener. At parre med de store toscanske kødretter fra den regionale kulinariske tradition.