Rosso di Montepulciano Avignonesi 2022

Rosso di Montepulciano er en saftig dagligvin, der formår at forene blødhed med en uimodståelig drikkefacilitet. En ægte , vidner om alsidigheden af Sangiovese, der kan skabe komplekse vine med lang lagring, men også andre, der kan nydes i ungdommen for deres vinøse og ubekymrede træk, som i dette tilfælde. Vine, der formår at indfange territoriet, opnået kun gennem spontane gæringer og med så lidt indgriben som muligt: dette er troen, som vingården forfølger, der dyrker alle de 160 hektar vinmarker med stor respekt for naturen og miljøet.

Vinen Rosso di Montepulciano kommer fra ren Sangiovese-druer, der stammer fra vinmarker beliggende mellem 200 og 375 meters højde. Udtryk for de yngste vinmarker, der har en alder mellem 10 og 25 år, samt en absolut respektfuld vinproduktion baseret på biodynamikkens principper. Druerne høstes mellem begyndelsen af september og slutningen af oktober og bringes til vingården i fuld modenhed.modning. Også i vinificeringsfasen forsøger man at begrænse menneskelig indgriben så meget som muligt, faktisk foregår gæringen i rustfrit stål kun takket være indgrebet fra indfødte gær. Gæringen varer mellem 10 og 20 dage, mens malolaktisk gæring finder sted i store egetræsfade. Væsken får lov at modne i cirka 9 måneder i træ og 3 i flaske, før den sælges.

Rosso di Montepulciano Avignonesi præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve. Næsen byder straks på noter af hindbær, blodappelsin og krydrede striber, der tegner et livligt billede, som indbyder til smagning. Smagen, et mesterligt møde mellem blødhed og saftig drik, minder om en let vægt med bløde bevægelser. I konstant bevægelse, ufangbar, overrasker og indbyder til smagning. Flaske med høj risiko for fordampning, også på grund af dens ekstreme gastronomiske alsidighed, der gør den til en trofast ledsager ved hele bordet. Det anbefales at hamstre!