Rosso di Valtellina 'Giuen' Nino Negri 2024
Til hverdagNino Negris Rosso di Valtellina er en frisk, enkel og ung rødvin, perfekt til at ledsage de traditionelle retter fra Valtellina-køkkenet. Den dufter af bær, bjergblomster og lette krydderi- og lakridsnoter. Den imponerer med sin enkelhed i smagen og sin sprøde og balancerede profil.
Rosso di Valtellina fra vingården Nino Negri er en ung, frisk og elegant rødvin produceret i Chiuro, i provinsen Sondrio, i Valtellina. Denne etikette er lavet af ren Nebbiolo-druer fra vinmarker, der ligger på stejle terrasser, typiske for Valtellina-området, der vender mod syd i forskellige højder, der varierer mellem 350 og 650 meter. Vinstokkene, der har forskellige aldre, dyrkes efter den traditionelle metode med espalier og guyot-beskæring på jorde, der er præget af overvejende sandholdige jordbunde. Vingården er en historisk realitet i området, grundlagt i 1897 af Nino Negri, der stammer fra den lille kommune Aprica, som år efter år er vokset ved at inkorporere andre små produktioner, indtil den blev en del af kooperativet Gruppo Italiano Vini, som har transformeret den til et vigtigt produktionscenter for kvalitetsvine.
Rosso di Valtellina fra Nino Negri er lavet af omhyggeligt udvalgte og håndplukkede druer mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober. Klaserne, der bringes til vingården, bliver afstilket og knust på
skånsomt for derefter at udføre den alkoholiske gæring i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur, med hyppige daglige overpumpninger og en maceration på skindene i cirka 8 dage. Derefter fortsætter man med afpresning, hvorefter vinen forbliver i modning i cirka 2 måneder i stål for derefter at fortsætte sin modning i slavonske egetræsfade i yderligere 4 måneder før den tappes på flaske og er klar til salg.hvilket gør drikken meget behagelig.