Rosso di Valtellina 'Santarita' Mamete Prevostini 2024
Rosso di Valtellina "Santarita" fra Mamete Prevostini er en rødvin lavet af Nebbiolo-druer, som i Valtellina kaldes Chiavennasca. Den modnes i 10 måneder mellem egetræsfade og rustfrit stål og fremstår i en skinnende rubinrød farve med god klarhed, og udtrykker i næsen friske og frugtagtige noter af bær, efterfulgt af aromaer af rose og viol. I munden er den frisk og tør, med fremragende fylde og vedholdenhed.
Rosso di Valtellina "Santarita" er en vin, der for første gang blev tappet af Mamete Prevostini den 22. maj, dagen hvor der fejres for Santa Rita. Vingården ønskede derfor at tage udgangspunkt i denne begivenhed for at navngive denne Rosso di Valtellina, en nektar der skitserer en autentisk og præcis profil af den anvendte druesort, Chiavennasca, en drue der engagerer næsen med delikate og indbydende aromaer, og åbner op for en lys og duftende slurk. En etiket der allerede er klar nu, men som også kan åbnes om nogle år, uden nogen frygt.
"Santarita" er en Rosso di Valtellina, der stammer fra druen Chiavennasca, et udtryk der i denne del af Lombardia refererer til druen Nebbiolo. Vinstokkene dyrkes med terrasseringssystemet, i vinmarker beliggende nær Berbenno, Castione Andevenno og Tirano. Druerne, efter en blid presning, macererer koldt; den efterfølgende gæring finder sted i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den endelige modning varer i 10 måneder, og findes både i egetræsfade og i ståltanke. Ved afslutningen af modningen er vinen klar til at blive tappet af vingården Mamete Prevostini.
Denne Rosso di Valtellina "Santarita" Mamete Prevostini præsenterer sig for øjet med en typisk rubinrød farve, udstyret med en smuk lysstyrke og en særlig klar nuance. De små bær dominerer næsen med subtile noter, beriget med fornemmelser af friske blomster. Ved smagningen er den af medium krop, med en harmonisk slurk der flyder med en behagelig progression, også takket være den salte og friske sjæl der kendetegner den. En etiket der imponerer med sin store alsidighed i køkkenet, hvor den, fra charcuteri og pølser, til første og anden retter af kød, involverer i en behageligt tilfredsstillende drik.