Rosso di Valtellina 'Téi' Fay 2025
Den Rosso di Valtellina 'Téi' fra vingården Fay er en vin med fine og saftige karakteristika, takket være en modning udelukkende i ståltanke for at bevare frugten og friskheden. I næsen fornemmes henvisninger til skovfrugter, delikate krydderier og lette noter af viol. På ganen er den fin, frisk og med fine tanniner
Vinen "Téi" er en Rød Valtellina, der stammer fra Nebbiolo-druer dyrket nær kommunen Teglio, som på det lokale dialekt kaldes "téi". Her er oprindelsen til navnet på denne etiket let afsløret, som imponerer med den elegance, der udtrykkes i næsen og på ganen, hvor dufte og smage udvikler sig med orden og harmoni, uden at præsentere nogen ujævnheder. Æren tilfalder vingården Fay, en af de mest betydningsfulde producenter i hele terroiret i Valtellina.
Denne Rød Valtellina "Téi" stammer fra druerne fra en vinstok, der uden for Piemonte kun findes i meget få områder, hvor den kan skabe store vine – et af disse er netop Valtellina – Nebbiolo. Denne sort vokser med guyot- og sylvoz-systemet, og graver sine rødder i en jord præget af sand og silt. Vinmarkerne ligger omkring 900 meter over havets overflade og er vendt mod syd. Mosten, der opnås ved presning af druerne, fermenterer i ståltanke ved kontrolleret temperatur og gennemgår også malolaktisk gæring. Vinen forbliver derefter i ståltanke i et par måneder for at stabilisere sig, indtil Fay påbegynder procedurerne for aftapning.
Den Røde Valtellina "Téi" lavet af vingården Fay præsenterer sig for øjet med en typisk rubinrød farve. Bouquetten af dufte i næsen bevæger sig over et ordnet ensemble af frugtige og krydrede noter, hvorfra der også træder et delikat blomsteragtigt præg af violer frem. Ved smagningen er den af medium krop, velsmagende og lækker, med en forfriskende slurk, der udvikler sig på ganen med en slank progression takket være den fremragende kvalitet af tanninerne. Sjælen af Valtellina lever videre gennem denne flaske, som blandt mange fordele også har den, at den viser sig at være fremragende ved bordet, hvor den med stil og elegance ledsager kødretter.