Fay Sandro
Sandro Fay repræsenterer en af de mest betydningsfulde og anerkendte producenter i hele Valtellina på grund af sine elegante vine og autentisk og bæredygtig produktionsfilosofi. Vingården blev grundlagt i 1973 af Sandro, som samlede og værdsatte den lille familieproduktion. Siden 1998 har han været ledsaget af sine børn Marco og Elena, som danner et tæt familiært team, der arbejder på at fremhæve karakteristikaene ved hver enkelt vinmark, unik for pedologiske og højdemæssige attributter.
De 15 hektar vinmarker, der ejes af Sandro Fay, ligger på de karakteristiske terrasser, der præger den Retiske skråning af Valtellina, reserveret til områdets symboldrue: Nebbiolo, lokalt kaldet Chiavennasca. Udover Nebbiolo dyrker Fay en lille mængde internationale druesorter som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot og Syrah. På grund af de meget stejle skråninger udføres landbrugsarbejdet helt manuelt i en vinøs kontekst, der udgør et af de mest markante eksempler på heroisk vinavl. Højderne spænder fra 350 op til hele
900 meter over havets overflade, og næsten alle vinmarkerne ligger i underområdet Valgella, et af de fem mikroområder, der falder ind under den kontrollerede oprindelsesbetegnelse Valtellina Superiore, med den resterende del beliggende i underområdet Sassella. Jordbunden, der stammer fra nedbrudte granitformationer, er overvejende sandet, med en mindre procentdel af silt og fravær af ler og kalksten, mens klimaet er meget solrigt og typisk alpin, køligt og med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat under drueklasernes modningsperiode. I kælderen finder gæringen sted i rustfrie ståltanke for at bevare vinernes ekstraordinære friskhed og finesse, mens de efterfølgende lagringsperioder hovedsageligt finder sted i store egetræsfade eller i tonneau.Sandro Fays sortiment af etiketter formår at afspejle den sublime raffinement og lethed ved Chiavennasca Valtellinese, en Nebbiolo med bjergsjæl, som vingården plejer og arbejder med stor dygtighed, med fokus på at fremhæve dens utallige iboende kvaliteter.
Sandro Fay repræsenterer en af de mest betydningsfulde og anerkendte producenter i hele Valtellina på grund af sine elegante vine og autentisk og bæredygtig produktionsfilosofi. Vingården blev grundlagt i 1973 af Sandro, som samlede og værdsatte den lille familieproduktion. Siden 1998 har han været ledsaget af sine børn Marco og Elena, som danner et tæt familiært team, der arbejder på at fremhæve karakteristikaene ved hver enkelt vinmark, unik for pedologiske og højdemæssige attributter.
De 15 hektar vinmarker, der ejes af Sandro Fay, ligger på de karakteristiske terrasser, der præger den Retiske skråning af Valtellina, reserveret til områdets symboldrue: Nebbiolo, lokalt kaldet Chiavennasca. Udover Nebbiolo dyrker Fay en lille mængde internationale druesorter som Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot og Syrah. På grund af de meget stejle skråninger udføres landbrugsarbejdet helt manuelt i en vinøs kontekst, der udgør et af de mest markante eksempler på heroisk vinavl. Højderne spænder fra 350 op til hele
900 meter over havets overflade, og næsten alle vinmarkerne ligger i underområdet Valgella, et af de fem mikroområder, der falder ind under den kontrollerede oprindelsesbetegnelse Valtellina Superiore, med den resterende del beliggende i underområdet Sassella. Jordbunden, der stammer fra nedbrudte granitformationer, er overvejende sandet, med en mindre procentdel af silt og fravær af ler og kalksten, mens klimaet er meget solrigt og typisk alpin, køligt og med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat under drueklasernes modningsperiode. I kælderen finder gæringen sted i rustfrie ståltanke for at bevare vinernes ekstraordinære friskhed og finesse, mens de efterfølgende lagringsperioder hovedsageligt finder sted i store egetræsfade eller i tonneau.Sandro Fays sortiment af etiketter formår at afspejle den sublime raffinement og lethed ved Chiavennasca Valtellinese, en Nebbiolo med bjergsjæl, som vingården plejer og arbejder med stor dygtighed, med fokus på at fremhæve dens utallige iboende kvaliteter.
